亚洲风味杂贝 美食课件.pptVIP

亚洲风味杂贝 原料：花蛤200克，青蛤200克，青口贝100克，香菜2棵，蒜2瓣，白芝麻15克，白胡椒5克，白酒10ml，盐5克，白砂糖5克，芝麻油30ml，油15ml 1将鲜活的青蛤和花蛤放入装满水的盆中，滴入少许芝麻香油静置2 小时，让青蛤和花蛤吐尽泥沙，捞出洗净，沥干水分备用。青口洗净备用。 2 大火烧开煮锅中的水，将所有贝类放入水中汆烫2 分钟至贝壳张开，捞出沥干备用。 3 烤盘中涂抹一层油。香菜和蒜分别剁碎加入盐、白砂糖和白胡椒粉，和所有贝类混合均匀，放入烤盘中。 4 在烤盘中均匀地撒上白酒、芝麻香油和白芝麻。 5 烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层烘烤10 分钟即可。期间如果发现烤盘中的汤汁过多，可以倒掉汤汁再烤。 5 烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层烘烤10 分钟即可。期间如果发现烤盘中的汤汁过多，可以倒掉汤汁再烤。 取出装盘即可食用