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食品微生物课件1 绪论
1;;本课程的学习参考资料;;生物：organisms;;;;;
1 疯牛病
2 禽流感
3 黄曲霉毒素
4 肝炎
;微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友！; 我们的目的
正确使用微生物这把双刃剑，利用有利
于人类的微生物，控制不利于人类的微;;;;3.2 微生物的发现和微生物发展的奠基者;1676年，微生物学的先驱荷兰人列;18;（二）微生物学的奠基（从形态描述进入生理学研究阶段）;
1.巴斯德 （Louis Pasteur）：
(1) 发现并证实发酵是由微生物引起的；
(2) 彻底否定了“自然发生”学说；
(3) 免疫学——预防接种
(4) 其他贡献 ;著名的;著名的;（二）微生物学的奠基
柯赫（Robert Koch）的主要贡献：
（1）微生物学基本操作技术方面的贡献
a）细菌纯培养方法的建立
b）设计了各种培养基，实现了在实验室内对各种微生??的培养
c）流动蒸汽灭菌
d）染色观察和显微摄影;（二）微生物学的奠基
柯赫（Robert Koch）的主要贡献：
（2）对病原细菌的研究作出了突出的贡献：
a）具体证实了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌；
b）发现了肺结核病的病原菌
c）提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则
——柯赫原则;25;（三）微生物学发展史中的重大事件;（四）微生物在(食品)工业发展过程中的应用;;;
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