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种子和幼苗 裴 红 宾 器官(organ)：由多种不同的组织构成，具有显著的形态特征和特定的生理功能的部分。 营养器官(vegetative organ) 根、茎、叶 生殖器官(reproductive organ) 花、果实、种子 第一节 种子的组成与类型 一、种子的形态和结构 （一）种子的形态 种子的大小 种子的形状 种子的颜色 （二）种子的基本结构 胚 embryo 胚乳 endosperm 种皮 testa（seed coat) 2.胚乳(endosperm) 胚乳细胞中最重要的贮藏物质为糖类、脂肪，油类和蛋白质。最常见的是淀粉粒. 半纤维素则是柿和海枣等胚乳细胞壁的主要贮藏物质。 有些植物的珠心组织随种子的发育而增大，形成一种类似胚乳的组织，称为外胚乳(prosembryum)，例如菠菜、甜莱、咖啡等的成熟种子具有外胚乳，胡椒、姜等成熟种子中兼有胚乳和外胚乳。 3.种皮(seed coat) 珠被→种皮； 一层珠被→一层种皮； 两层珠被→两层种皮(或一层种皮）。 有的植物内珠被或者外珠被被吸收或消失，如大豆、 蚕豆种皮来自外珠被，而小麦、水稻种皮则来自内珠被。 种孔、种阜、种脊 石榴种子：外珠被分化为外种皮，其表皮细胞延长为食用的部分。 棉花纤维：是种皮的表皮毛。 假种皮：有的植物有是由珠柄、胎座等发育而来的。荔枝、龙眼可食部分为假种皮。 二、种子的类型 （一）有胚乳种子 1.双子叶植物有胚乳种子 蓖麻种子 番茄种子 2.单子叶植物有胚乳种子 小麦、玉米种子 ①种皮 ②胚乳 ③胚 （二）无胚乳种子 1.双子叶植物无胚乳种子 许多植物如豆类、瓜类、油菜、柑枯等，胚乳逐渐地被发育中的胚所吸收，养分被贮藏于子叶，因而形成无胚乳种子。 菜豆种子 花生种子 棉花种子 2.单子叶植物无胚乳种子 慈姑 无胚乳种子 种子内不具有胚乳，子叶发达 胚根 胚轴 胚芽 子叶