山东地区生猪和家禽屠宰环节沙门菌血清型分布-中国食品卫生杂志.PDFVIP

山东 地 区生 猪 和家禽 屠宰 环 节 沙门菌 血清 型分 布!!! 赵建 梅 等 !*)’$$ ! 研究报告 山东地 区生猪 和家禽屠宰环节沙门菌血清 型分布 % % % % % % 赵建梅 !王娟 !王君 玮 !盖 文燕 !颜世敢 !黄 秀梅 !曲志娜 !%( 中国动物卫生与流行病学中心动物产品安全监测室 农业部畜禽产品质量安全 风险评估实验室 ! 青岛 $ 山东 青岛$++)’ # ( $*)’*’ $ 齐鲁工业大学食品与生物工程学院 山东 济南 摘$ 要 !目的$ 了解 山 东地区 生猪 和 家禽屠宰环 节 沙门菌血 清型 分布 !为进一步开展动 物源性 产 品风险评估 提供 数 据 方法$)%! 年 f% 月从 山 东省部 分屠宰 场采 集分离的 ’’* 株沙门菌 !应用 液 态悬浮芯片技术对沙门菌菌 $U% # $2% $,5% ! 3’6:)!566’ KM]\N[aGLXFKKF[ 体 抗 原 鞭毛 抗 原 和 附加 靶 蛋 白 的基因 进行检测 然后运 用 软件 分 析 鉴定 血 清型 结果$’’* 株沙门菌中 株 共 分为 个 血 清 型 !另有 ’+ 株 未 分 型 !优 势 血 清 型 主 要 为德 尔 卑 沙 门 菌 $3;dM]I[!!=e !’ @’’* #% 和 肠 炎 沙 门 菌 $ 3;5!=5$?=?S?Q!%*=e !*% @’’* % 德 尔 卑 沙 门 菌 # 汤 卜 逊 沙 门 菌 $ 3; 5D\EaK\L %和 阿贡纳 沙门菌 $3;,X\LF% 在 生 猪 和 家 禽 屠 宰 场 中 都 有 分 布 生 猪 屠 宰 场 以 德 尔卑 沙 门 菌 $’=e ! +! @%+% % 为主 !其 次 为 鼠伤寒沙 门 菌 $3;=#?:@$?@:!%=’e !’% @%+% % 和 汤 卜 逊 沙 门 菌 $ %’=#e ! @%+% % 家 禽 屠 宰 场中 以肠炎 沙 门 菌 $=#e !*) @%#! % # 印 第 安 纳 沙 门 菌 $ 3;4L^GFLF!%=%e !% @%#! % 和 德 尔 卑 沙 门 菌 $ %)=e ! % @%#! % 为主 另外 !不同地区屠宰 场的沙门菌血 清型 呈 差 异 分 布 !生猪 屠 宰 场 中 除 鲁 中部 外 !其 他 地 区 主 要 血 清 型 为德尔 卑 沙门菌 家禽屠宰场中 !鲁 东和 鲁 西地区 主 要 是 肠 炎 沙 门 菌 !鲁 东北 地 区 以 德 尔卑 沙 门 菌 为 主 鲁 中部 地区分离株 以汤卜逊 沙门菌为主 结论$ 山 东省屠宰 场 中 的 沙 门 菌 污 染 比较 严 重 !且 有 多 种 血 清 型 !需加 强 屠 宰 环 节 的致病 菌监控 !降低动 物 产 品在屠宰 环 节 受沙门菌 污染 的风险 关键词 !沙门菌 屠宰 血 清型 液 态悬浮芯片技术 分布 生猪 家禽 山 东 中图分类号 !%**=* #’#= ? #;$$文献标志码 !,$$ 文章编号 !%))!/!*+$)%* % )*/)*)’/)+ !#%)=%’*) @A(BACD()%*=)*=))! ’/’*+(,%3/’+%-?1’4./-+.7)-.%3%0!