国家食用菌产业技术体系双孢蘑菇栽技术-山东农科院PPT.pptVIP

;;一、双孢蘑菇产业发展情况;二、双孢蘑菇营养价值;三、双孢蘑菇生长发育条件;三、双孢蘑菇生长发育条件;三、双孢蘑菇生长发育条件;三、双孢蘑菇生长发育条件;四、双孢蘑菇栽培关键技术;四、双孢蘑菇栽培关键技术;四、双孢蘑菇栽培关键技术;菌种类型;四、双孢蘑菇栽培关键技术; 3. W192：贴生型菌丝，鲜菇半球形，色白，耐肥、耐水、抗高温性能好，具有转潮快、子实体成活率高、丛生菇少、产量高等优点，鲜菇朵型圆整，色白，菌盖肉比较厚，而且结实，耐储运。 4. W2000：为贴生型菌丝，朵型圆整，子实体单生，半球形，组织结实，色泽洁白，无鳞片；菌柄白色圆柱状，无绒毛和鳞片；菌褶紧密，细小，色淡。菌种播种后萌发力强，菌丝吃料速度和爬土速度中等偏快，纽结能力强，出菇较快，转潮较明显。该菌株生长温度广，耐高温，比较耐水，菇质比较结实，不易开伞，适合进行罐头加工及超市保险销售。 5. AS3003：PDA培养基上菌丝呈灰银色，基内和气生菌丝均很发达，在麦粒和粪草培养基上菌丝生长快。该菌株生长适应性广，最适生长温度为24-26℃，在含水量55%-70%的粪草料中可正常生长。鲜菇色泽洁白，朵形圆整，菌盖厚，柄中厚较直，组织结实，菌褶紧密色淡，不易开伞。该菌株适用二次发酵制备的培养料进行栽培，较耐肥，要求投料量足，每平方米投料量不少于30公斤，含氮量应达1.4%以上，薄料或含氮量不足会引起产量、质量下降，出小菇或薄菇。 ;四、双孢蘑菇栽培关键技术;四、双孢蘑菇栽培关键技术;培养料一次发酵法; 2. 建堆 堆制时，要求一层粪、一层草逐层堆放，到第四层开始浇水，从第四层到第八层逐层加入全部的饼肥、过磷酸钙及石膏和一半量的尿素，堆好10层后，堆高达1.5米左右，四边上下基本垂直，堆顶成龟背形，最上面盖一层粪。为保持通气状态，在料堆顶部用竹筒从上向下插入2-3个通气孔。为保温保湿，堆顶要覆盖草毡子，雨天要覆盖薄膜。堆料时要求培养料的含水量达到饱和程度。; 3. 翻堆 一般翻堆4-5次，每次翻堆间隔时间通常为7-6-5-4-3天。在堆制过程中，培养料的水分要先湿后干，料堆要先大后小，翻堆间隔时间要先长后短，遵循这一原则，堆温可长期维持在50℃以上。; 第一次翻堆：建堆6-7天。翻堆前一天在料堆上部先浇水，翻堆时再逐层浇水，堆好后在其周围要有少量水流出来，说明补水到位。翻堆时要调整料堆草粪内外的位置，排除废气。建堆时仍然从第四层至第八层加入余下的尿素。 第二次翻堆：第一次翻堆后5-6天。重点是调整水分，用手紧握培养料可挤出3-4滴水为宜。 第三次翻堆：第二次翻堆4-5天。 第四次翻堆：第三次翻堆后4天。含水量用手紧握培养料时，指缝间滴1-2滴水正合适，水分不够用1%的石灰水调节，水分过大，先摊凉片刻，到水分合适时再建堆。 第五次翻堆：第四次翻堆后3-4天。翻堆时调节培养料含水量为60%-63%，pH7.5-8.0，同时检查培养料内是否有的氨味和害虫。 ;一次发酵达到的质量标准 质地疏松，手握成团，一抖即散。 草形完整，柔软、疏松、富有弹性，有一定韧性。 无粪臭，无酸败或霉味，有浓郁的香味。 堆料的颜色为棕褐色（或咖啡色），不呈黑色。 堆料的含水量60%-63%，手捏时指缝间没有水滴 出现，具有较强的保水能力； pH在6.8~7.0左右。 含有大量有益微生物，如放线菌、腐殖霉菌等，无害虫及杂菌。;培养料二次发酵法; 1. 二次发酵技术—菇棚内床架式后发酵 （1）铺料：一次发酵结束后，马上趁热把料搬入 菇房（棚）内床架上，一般料层厚度20cm-25cm，堆 放时要求疏松，原料混合均匀，厚度基本一致。 （2）自然升温和温度平衡阶段：培养料上床架后， 关闭门窗，利用自身热量让料自然升温，室温控制在 40℃-45℃。历时大约1-2天。 （3）加热升温巴氏消毒阶段：当室温40℃-45℃，堆肥温度55℃左右时便可通入蒸汽，尽快把室温升到57℃，料温控制在58℃-62℃，并维持6-8小时。杀菌过程不必通风换气，以免热量损失。 （4）控温腐熟阶段：巴氏消毒结束后，停止加热供气，将室温控制在40℃-45℃，料温控制在46℃-53℃，维持4-6天。 （5）降温整床阶段：控温发酵时间到达后，如果已经闻不到氨气味、料温已降到接近43℃应立即通风降温，在12小时内把料温降到30℃以下，转入整床播种。 ; 2. 二次发酵技术—隧道式发酵 第一天：进料后关闭隧道，开始通循环风，间断的送新风5%-10%，空气和堆温都在50℃。 第二天到达50℃以后，把温度设