11虾蟹的活运、保鲜与加工PPT.pptVIP

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2018-01-20 发布于境外
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11虾蟹的活运、保鲜与加工PPT

对虾的保鲜与加工;第一节对虾肌肉的化学组成;; ;第二节对虾的活运;;;;(一).加工暂养池的建造及附属设施 ;（二）.包装物品及处理 ;;(三).收虾及运输　;(四).暂养方法及时间;(五).体虾加工;;;;;;;;;;;;;; （一）加工前的准备工作;;（二）原料虾的处理;（三）加工工艺;;;;;;第四节对虾的干制;;;　1．水煮法;;;;2．汽蒸法;3．质量要求;;;;1．熟虾皮;;;2．生虾皮;3．虾皮的质量要求;;第五节对虾的综合利用;虾酱和虾油的加工;;;;一、蟹类的活运;二、冷冻梭子蟹的加工技术;;③出口冻梭子蟹的加工;b．工艺操作要点;;;;;;　三、全蟹加工　;四、蟹肉加工(以雄蟹为主);　五、蟹汁综合利用;六、醉蟹制作; The end !;;对虾养殖-加工;关于负责任的水产养殖