1.1世界葡萄酒概况 (PPTminimizer)PPT.ppt

波尔多葡萄酒调配型 波尔多葡萄酒的六大家族 干白葡萄酒 波尔多葡萄酒和优级波尔多葡萄酒 波尔多海岸酒（Les C?tes de Bordeaux） 圣艾米利永（Saint-émilion）, 波美侯（Pomerol）, 弗龙萨克（Fronsac） 梅多克和格拉夫（Médoc et Graves） 甜白葡萄酒和利口酒 梅多克地区的土壤类型 加隆河砾石 由加隆河和多尔多涅河（沿着入海口）河水强有力的冲刷而成 比利牛斯砾石 最老的砾石土壤，来自比利牛斯山脉随河水冲刷下来 石灰石粘土 掺杂着石块和较重的土壤 梅多克地区的土壤类型 侵蚀 侵蚀 圣于连 波亚克 圣爱斯泰夫 沼泽 石灰石粘土 比利牛斯砾石 加隆河砾石 葡萄种植区 吉伦特河 葡萄种植区 圣埃米利永的分级制度 6 分级制度对于品质的要求 酒庄名称使用超过十年. 酒庄必须拥有自己的葡萄园，酿酒车间，仅用于酒庄酒储藏的仓库. 必须有50% 的葡萄藤可以用于酿造圣艾米利永特级葡萄园的葡萄酒且树龄均大于12年. 在过去的10年里酒庄必须获得不少于7次收获季的圣埃米利永列级认证. 酒庄所有人必须承诺在未来的10年中不会变更其土地资产，瓶装酒生产必须以其酒庄的“列级酒庄” 或 “一等列级酒庄”的标准来生产. 2006 波尔多圣埃米利永（Saint Emilion）产区列级酒庄排名榜 圣埃米利永产区的酒庄分级每十年由一个专业委员会依照葡萄酒的品质、价格、葡萄园等条件，重新评估一次列级酒庄再做排名的修订，这样就迫使广大列级酒庄不断的相互竞争。 必威体育精装版的排名是在2006年9月7日公布的见下表。 圣埃米利永二级酒庄（B 级，12家） Chateau ANGELUS金钟酒庄 Chateau BEAU-SEJOUR宝世珠酒庄 Chateau BELAIR贝莱尔酒庄 Chateau CANON加农酒庄 Chateau FIGEAC飞卓酒庄 Chateau LA GAFFELIERE嘉芙丽酒庄 Chateau MAGDELAINE玛德琳酒庄 Chateau PAVIE柏菲酒庄 Chateau PAVIE-MACQUIN柏菲-马昆酒庄 Chateau TROPLONG-MONDOT特龙-蒙度酒庄 Chateau TROTTEVIEILLE老托特酒庄 CLOS FOURTET ? SOPEXA/2009 - Tous les éléments contenus dans ce document sont la propriété exclusive de SOPEXA 圣埃米利永地区的主要土壤类型 沙砾土壤 石灰石岩石台地 粘土石灰石 粘土层上的棕沙土 ? SOPEXA/2009 - Tous les éléments contenus dans ce document sont la propriété exclusive de SOPEXA 圣埃米利永地区的主要土壤类型 酒庄等级的由来 1855年，世界博览会在巴黎举行。波尔多商会只允许每个酒庄提供6 瓶葡萄酒送展。 1855 年4 月5 日，波尔多商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供“一份本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位置”。 4 月18 日，名单出炉，称为“1855 年分级体制”，在150 年后的今天，该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇。 150 年间，原分级表只有过两次变化：1973 年6 月木桐酒庄(Mouton Rothschild)晋级一级酒庄、1855 年9 月16 日康特麦酒庄(Cantemerle)补选五级酒庄。 历史 History of Champagne 罗马人首先在香槟地区种植葡萄。有记载表明，最少从公元5世纪就开始葡萄种植，有可能更早。 中世纪以前，香槟地区就开始以葡萄酒出名。 本地的葡萄园以前多数归教会所有。 950年至1316年，香槟地区由香槟伯爵管辖，在1314年最后一任香槟伯爵宣布臣服于法王路易10世，自此香槟归入法王国版图。 法国国王以前在兰斯加冕，香槟的葡萄酒是法国国王加冕仪式的指定用酒。 香槟地区羡慕其临近产区勃艮第的名望，希望能够产出高品质的葡萄酒，但是更靠北的地理位置和更冷的气候让这里酿造红葡萄酒很困难。 兰斯大教堂 酿酒历史 香槟地区自中世纪开始以酿酒闻名。教皇乌尔班2世是香槟人，曾经声称来自A? 的葡萄酒是世界上最好的葡萄酒。 由于本地葡萄酒名望逐渐增长，很多皇室和教皇都在此地拥有葡萄园，其中包括里奥10世教皇，法国国王弗朗茨1世，西班牙国王查尔斯5世和英国国王亨利8世。亨利8世的总理大臣Cardinal?Thomas Wolsey于1518年首次将一些来自A?的酒出口到英国。 香槟在酿造起泡酒之前都是酿