03第三节-辣椒PPT.pptVIP

* 第三节　辣　椒 　　辣椒，茄科辣椒属植物，别名番椒、海椒、秦椒、辣茄。原产于南美洲的热带草原，明朝末年传入我国，至今已有300余年的栽培历史。辣椒在我国南北普遍栽培，南方以辣椒为主，北方以甜椒为主。 　　辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量为菜中之首，胡萝卜素含量也较多，还含 有辣椒素，能增进食欲、帮助消化。 适于生食、炒食，还可加工成辣酱、 辣油、辣椒粉。 Pepper 退出本节 第三节　辣　椒 一、栽培季节和茬次安排 四、干辣椒栽培技术要点 二、塑料大棚全年一大茬 　　辣椒栽培技术 三、彩色甜椒栽培技术要点 一、栽培季节和茬次安排 露地栽培 华南　　12—1月份育苗，2—3月份定植。 长江中下游　11—12月份育苗，3—4月份定植。 北方　　2—4月份育苗，4—5月份定植。 设施栽培 简易设施 塑料大棚 日光温室 二、塑料大棚全年一大茬辣椒栽培技术 （一）品种选择 （二）育　苗 （三）整地定植 （四）田间管理 （五）采　收 　　辣椒塑料大棚栽培，可于冬季在日光温室中育苗，春季终霜前1个月定植，由于环境条件适宜，对辣椒的生长发育有利，经越夏一直采收到秋末冬初棚内出现霜冻为止，产品再经过一段时间的贮藏，供应期可大幅度延长。 （一）品种选择 灯笼椒 长辣椒 簇生椒 圆锥椒 樱桃椒 簇生椒 （二）育　苗 苗床设置 种子播前处理 种子消毒 浸种催芽 播种 播种量　 播种方法 分苗 苗期管理 1~2叶期分苗 环境调控　 15~20℃/5~10℃（日温/夜温）。 苗龄　80~100 d 营养钵分苗 苗床分苗 苗床分苗 （三）整地定植 扣棚升温 整地施肥　 施基肥 起垄 扣地膜暖地 定植 定植时期 定植密度 每667 m2撒施 农家肥3 000 kg 每667 m2沟施农家肥 2 000 kg，三元复合肥25 kg，过磷酸钙30 kg。 当10 cm土温稳定在12℃以上，气温稳定通过5℃以上 大行距60 cm，小行距40 cm，株距25 cm 土坨表面与垄面相平 子叶方向（即两排侧根方向）与垄向垂直 （四）田间管理　　　　——缓苗期和开花着果期 温光调节 植株调整 水肥管理 定植后 1周内不通风，高温高湿促缓苗。 缓苗后 日温25~30℃，夜温18~20℃。 当外界最低温度稳定在15℃以上时， 可昼夜通风。 （四）田间管理　　　　——缓苗期和开花着果期 缓苗后 浇1次缓苗水，这次水量可稍大些，以后一直到坐果前不需再浇水，进入蹲苗期。 　　一般基肥比较充足的情况下，门椒坐果前可以满足需要，无需追肥。 温光调节 植株调整 水肥管理 （四）田间管理　　　　——缓苗期和开花着果期 　　 辣椒茎直立生长，腋芽萌发力较弱，株冠较小，适于密植。前期生长量较小，无需整枝打杈。 温光调节 植株调整 水肥管理 （四）田间管理　　　　　　——结果期 温光调节 植株调整 水肥管理 剪枝再生 进入结果期后　 随着外温的升高，加强通风，外界最低温度稳定在15℃以后，昼夜通风。 9月中旬　夜间注意保温，白天加强通风。早霜来临期要加强防寒保温，延迟采收。 7月　遮阴、降温、防雨。 8月下旬　撤除遮阴物，逐渐减少通风。 （四）田间管理　　　　 　　——结果期 浇水 门椒坐住后，开始浇水，门椒采收后，应经常浇水保持土壤湿润； 结果前期7 d左右浇1次水，结果盛期4~5 d浇1次水。 追肥　少量多次 门椒坐住后，结合浇水进行第1次追肥，每667 m2随水冲施尿素12.5 kg，硫酸钾10 kg。 盛果期，根据植株长势和结果情况，可追施化肥或腐熟有机肥1~2次。 温光调节 植株调整 水肥管理 剪枝再生 （四）田间管理　　　　 　　——结果期 基部侧枝尽早抹去。 老、黄、病叶及时摘除。 如密度过大，在对椒上发出的两杈中留一杈去一杈，控制生长。 加强环境调控，防止落花落果。 辣椒的分枝习性 温光调节 植株调整 水肥管理 剪枝再生 辣椒的二杈分枝 门椒　 对椒　 对椒　 四母斗　 无限型分枝 有限型分枝 （四）田间管理　　　　 　　——结果期 　　进入8月以后，结果部位上升，生长处于缓慢状态，出现歇伏现象，可在四母斗结果部位下端缩剪侧枝，追肥浇水，促进新枝发生，形成第二个产量高峰。新形成的枝条结果率高，果实大，品质好，采收期延长。 温光调节 植株调整 水肥管理 剪枝再生 （五）采　收 门椒、对椒应适当早采； 此后原则上是果实充分膨大，果肉变硬、果皮发亮后采收。 三、彩色甜椒栽培技术要点 　　彩色甜椒果实个头大，果肉厚，单果质量200~400 g，最大可达550 g，果肉厚度达5~7 mm。果形方正，果皮光滑、 色泽艳丽，口感甜脆， 营养价值高，适合生 食。彩色甜椒植株长 势强，较