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食品安全知识竞赛试题及答案 一、单项选择题 1、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的(D)。 Ａ、没收违法所得 Ｂ、处以二千元以上五万元以下罚款 Ｃ、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 Ｄ、责令停产停业，直至吊销许可证 2、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的(D)。 Ａ、没收违法所得 Ｂ、处以二千元以上五万元以下罚款 Ｃ、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 Ｄ、吊销许可证 3、下列关于食品检验内容表述，错误的是(D)。 Ａ、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外 Ｂ、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检 Ｃ、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行 Ｄ、监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用 4、食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当(B) Ａ、委托中介机构进行 Ｂ、委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行 Ｃ、委托仲裁机构进行 Ｄ、委托企业进行 5、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（D）内不得从事食品检验工作。 Ａ、二年 Ｂ、三年 Ｃ、五年 Ｄ、十年 6、食品检验机构聘用不是从事食品检验工作的人员的，应(B)。 Ａ、通报批评 Ｂ、撤销该检验机构的检验资格 Ｃ、处以罚款 Ｄ、警告 7、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(B)。 Ａ、出口国国家食品安全标准 Ｂ、我国食品安全国家标准 Ｃ、美国食品安全标准 Ｄ、第三国食品安全标准 8、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品;由有关主管部门按照各自职责分工，可以作出如下处罚，说法不正确的是：( D ) A、没收违法所得; B、罚款; C、情节严重的，吊销许可证; D、拘役。 9、食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确、及时、客观，还应该(A)。 Ａ、对有关食品可能产生的危害进行解释、说明； Ｂ、注明有关食品的产地； Ｃ、公布有关食品的销售范围； Ｄ、说明有关食品的检测方法。 10、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（A）。 Ａ、保证食品安全 B、保障食品生产 C、保护食品经营 D、严惩违法行为 11、食用农产品的质量安全管理，应当遵守（D）。 A、食品安全法 B、食品卫生法C、产品质量法 D、农产品质量安全法 12、食品安全国家标准由（A）负责制定、公布。 A、国务院卫生行政部门 B、 国务院质量监督部门 C、国务院标准化行政部门 D、国务院法制部门 13、经营超过保质期的食品;由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额( B )元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。 A、 5000元 B、10000元 C、2000元 14、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国（C）从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。 A、领域内 B、范围内 C、境内 15、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（C）获知的食品安全信息。 A、独立采集、使用和发布 B、向公众公布 C、相互通报 16、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额（C）倍罚款。 A、3 B、5 C、10 17、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B）部门投诉。 A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、质量技术监督部门 18、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、（A）制定。 A、国务院农业行政部门 B、国务院工商行政部门 C、国务院食品药品管理部门 二、多选题 1、食品生产经营单位必须做到（ABD）。 A、取得相应资质许可 B、建立自身的食品安全管理制度 C、对监管部门食品抽检要付相应检验费 D、接受监管部门依法实施的监督检查