高温湿热酸法破壁提取法夫酵母胞内虾青素-微生物学报.pdf

生 物 工 程 学 报 Chin J Biotech 2008, July 25; 24(7): 1285-1292 journals.im.ac.cn Chinese Journal of Biotechnology ISSN 1000-3061 cjb@im.ac.cn © 2008 Institute of Microbiology, CAS CSM, All rights reserved 技术与方法 高温湿热酸法破壁提取法夫酵母胞内虾青素 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 卢宝驹 , 肖安风 , 李利君 , 倪辉 , 蔡慧农 , 苏文金 1 集美大学生物工程学院, 厦门361021 2 厦门市食品生物工程技术研究中心, 厦门361021 摘 要: 法夫酵母是一种能积累虾青素的红酵母, 对其进行破壁是当前虾青素工业化提取生产的瓶颈工艺。研究在高温 湿热条件下，低浓度盐酸对法夫酵母破壁而提取其胞内虾青素的工艺。探讨了不同破壁温度、盐酸浓度、液料比与破 壁处理时间等因素对法夫酵母破壁后虾青素及类胡萝卜素提取率的影响, 确定了高温湿热酸法破壁提取虾青素的最佳 条件为: 饱和蒸汽压力 0.1 MPa (121°C), 盐酸浓度0.5 mol/L, 液料比 ( V/ W)30 mL/g, 破壁时间2 min 。在最佳条件下进 行中试放大实验, 可得到虾青素与类胡萝卜素的提取率分别为: (84.8 ±3.2)%, (93.3 ±2)% 。经优化后的新破壁工艺安全 高效, 不会有毒性残留, 具有良好的工业应用前景。 关键词: 法夫酵母, 细胞破壁, 虾青素提取, 高温湿热, 盐酸 Technological Process of Cell Disruption for Extracting Astaxanthin from Phaffia rhodozyma by Acid Method under Autoclave Conditions Baoju Lu1,2, Anfeng Xiao1,2, Lijun Li1,2, Hui Ni1,2, Huinong Cai1,2, and Wenjin Su1,2 1 College of Bioengineering, Jimei University , Xiamen 361021, China 2 The Research Center of Food Biotechnology, Xiamen 361021, China Abstract: Phaffia rhodozyma is one of the organisms for production of astaxanthin, and the key process for extracting intracellular astaxanthin is cell disruption. In this work, cell disruption for extracting astaxanthin from Phaffia rhodozyma was studied with autoclave method at low acid c