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实验五 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率2005-3-15 [目的要求]：初步学会探索酶催化效率的方法，探索过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的高低 [教学重、难点]：实验结果及分析 [知识整理]： 实验原理： 新鲜的动物肝脏(或植物马铃薯块茎)中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成_______________。但两者的催化效率不同。同质量的3.5%的FeCl3溶液Fe3+是20%的肝脏研磨液的过氧化氢数量的_________倍. 二.材料用具： 三.方法步骤： (一)实验材料处理 1．肝脏研磨液的制备 (1)取新鲜的动物肝脏2g，切成小块。 (2)将肝脏放入研钵中，加l0mL水研磨，制成研磨液。 2．马铃薯材料的处理 (1)将马铃薯洗净，去皮。 (2)将马铃薯切成0．5cm3见方的小薄块。 (二)实验操作过程 取2支试管,分别__________,在2支试管分别加入2mL_______________溶液。 按下表添加催化剂： 3．用手堵住试管口，轻轻地振荡这两支试管，使试管内的物质混合均匀。将观察到的现象记录在表中。 4．将点燃但无火焰的卫生香分别放人试管1、试管2内的液面上方，将观察到的现象记录在上表中。 (三)结论：本实验证明酶的催化作用具有_____________的特点. [问题讨论]1．选动物肝脏为实验材料时，为何必须要新鲜的刚从活体动物体内取出的? 2．滴加氯化铁液和肝脏研磨液能否合用同一支滴管？ 3．在加肝脏研磨液和加氯化铁溶液的两支试管中冒气泡的时间长短有何不同？原因是什么？据此现象得出什么结论？ [例题解析] 1．在两支装有3％的过氧化氢的试管中，1号管内加入2滴鸡肝脏研磨液，2号管内加入2滴3．5％的氯化铁溶液，堵住管口，振荡后用点燃的卫生香检验： (1)燃烧较猛烈的应是______________，实验说明了___________________________________ (2)若实验中不将肝脏研磨，直接放入，则现象不明显，原因是__________________________。 (3)若把l号试管加肝脏研磨液的同时，煮沸，则1号与2号试管比较_____________________。 2．分别向4支各盛有5mL过氧化氢溶液的试管内加入肝或砂子。其中A中加入一块1克重的肝脏，B中加入士克碾碎的肝脏，C中加入l克煮沸并冷却的碾碎的肝脏，D中只放等量砂子。在这个实验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答： (1)肝脏中有什么物质能引起过氧化氢释放氧气?理由是什么? (2)为什么用煮沸冷却的肝脏做对照要比用砂子做对照更好些? (3)为什么试管B放氧速度比试管A快? 3．过氧化氢是反应活性很高的化学物质，常用于漂白，也用于清洗小的伤口。细胞在代谢过程中，也会产生过氧化氢，它对细胞有毒害作用，但体内有酶的存在可以使其分解为无毒物质。请分析图示实验，并回答有关问题。 (1)在上述①---⑤号试管中，最先产生气泡的是__________；产生气泡最多的是___________；试管内发生的化学反应的反应式是_________________________________________。 (2)用点燃但无火焰的卫生香放到①---⑤号试管管口，观察到的现象分别是 ①____________；②_______________；③____________；④____________；⑤_____________。 (3)比较①和②号试管，以及②与③④⑤号试管所看到的不同现象，说明了_______________________。 [跟踪训练]一、选择题 1．在温度、pH值等适宜条件下，下图中实线表示没有酶时的反应进程。在t1时，将催化此反应的酶加入反应混合物中，图中表示此反应进程的曲线是 A．曲线A B．曲线B C．曲线C D．曲线D 2．酶的高效性实验中，将剪碎的新鲜动物肝脏投入到装有过氧化氢溶液的试管中，并轻轻振荡，立即会产生大量气泡，这一现象说明 A．过氧化氢能促进肝细胞的呼吸 B．过氧化氢使肝细胞生命活动加强 C．肝细胞内的酶使过氧化氢迅速分解 D．肝细胞内的酶使过氧化氢分解产生大量二氧化碳 3．生活中我们发现，削去皮的苹果或马铃薯，放在空气中很快会变色，研究表明导致这一变化的原因是在苹果或马铃薯细胞中存在一种过氧化氢酶(它可催化过氧化氢的合成和分解反应)，下列有关叙述不正确的是 A．过氧化氢酶可以被彻底水解，生成氨基酸 B．可以将苹果或马铃薯泡在水中，以防止变色 C．可以将苹果或马铃薯在热水中“烫”一下，以防止变色 D．变色是因为细胞中发生了在过氧化氢酶催化的过氧化氢分解过程