荷兰犊牛肉生产与技术考察收获与建议研究.pdfVIP

第32卷增刊 中国牛业科学 筌垡主：：旦 ：墨!!呈竺：：：耋坚 竖垒塑 文章编号：1001-9111(2006)增刊-0173-05 荷兰犊牛肉生产与技术考察收获与建议 孙宝忠1，贾恩堂2 (1．中国农业业科学院畜牧研究所，北内蒙古科尔沁牛业股份有限公司，北京028000) 摘要：本文介绍了赴荷兰进行犊牛肉生产与技术考察了解到的荷兰犊牛肉发展历史、生产 与技术现状，分析了我国犊牛肉生产，技术研究与荷兰存在的差距、发展犊牛肉的重要性与 发展优势，提出了加强国际合作与原创性技术研究等推动我国犊牛肉发展的建议。 关键词：荷兰犊牛肉生产；中荷犊牛肉发展差距分析 中圈分类号：$823．6 文献标识码：A 1前言 犊牛养殖场、代乳料加工厂、屠宰加工厂，我们深 刻体验到荷兰犊牛肉生产技术的确极其先进，我国 改革开放以来，伴随着商品牛基地县、秸秆养 目前犊牛肉生产技术与荷兰的确存在很大差异。 牛示范县、优势区域农产品肉牛肉羊发展区域规划 在荷兰犊牛白肉、红肉生产用犊牛养殖方面。 等战略措施的实施，我国牛肉产量已近实现了成20 荷兰已由牛奶饲喂转化到使用非奶源性代乳料与 余倍增长，取得了举世瞩目的成就。但是，受我国 精饲料饲喂阶段，犊牛白肉生产用牛养殖成本仅为 人民肉类生产消费长期处于短缺经济时期，牛肉生 原来的三分之一、犊牛白肉生产用牛养殖成品率已 产发展重产量轻质量影响等因素影响，我国牛肉生 达到95％以上，28周饲养期平均日增重已达到1．0 产结构以及产品质量与竞争力还亟待调整与提高。 虹以上，料重比达到1．83：1：犊牛红肉生产用牛 在牛肉生产结构调整方面，除需要明确牛肉发展方 养殖成品率己达到97％以上，35周饲养期料重比达 向是趋肥型还是趋瘦型，不断提高牛肉类级产品生 到3．19：1，平均日增重已达到1．1 kg以上。荷兰 产比重，加快犊牛肉生产发展也已成为迫切需要考 犊牛白肉、红肉生产用犊牛养殖已基本进入专业 虑的问题。2003年11月，我们赴荷兰参观考察犊 化、规模化、规范化、档案化养殖技术阶段。 牛白肉、红肉生产牛舍建设、饲料加工、饲养管理、 在饲料加工方面，荷兰犊牛代乳料配方已与我 屠宰加工、质量控制等情况。现将考察主要收获与 国各类养牛书籍与研究文章介绍的存在很大差异。 建议作以介绍，以供有关管理、科研与企业界人士 代乳料原料已不再是黄油、乳糖、奶粉等奶制品， 参考。 而是淀粉、谷物或大豆蛋白、动植物油脂、乳清粉， 2考察交流主要成果