1.6细菌和真菌的繁殖周俊敏.ppt

经典实验回顾：伟大的“微生物学之父”---巴斯德 提出问题： 鲜美的肉汤放置久了会变质，这是由微生物引起的。这些微生物是肉汤本身产生的，还是从空气中进入的呢？ 作出假设： 使肉汤变质的微生物来自于空气。 根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根，营养菌丝体上产生匍匐枝，匍匐枝的节间形成特有的假根，从假根处向上丛生直立、不分枝的孢囊梗，顶端膨大形成圆形的孢子囊，囊内产生孢囊孢子。 （1）根霉 （1）根霉 根霉在自然界分布很广，用途广泛，其淀粉酶活性很强，它们能把淀粉转化为葡萄糖，常出现在淀粉类食品上，是酿造工业中常用糖化菌。我国最早利用根霉糖化淀粉（即阿明诺法）生产酒精。黑根霉也称匐枝根霉，分布广泛，常出现于生霉的食品上，瓜果蔬菜等在运输和贮藏中的腐烂及甘薯的软腐都与其有关 。 （2）青霉 青霉呈扫帚状，大部分生长时呈蓝绿色。在自然界中分布极广，常生长在腐烂的柑橘皮上。 可以提取抑制细菌生长青霉素，治病救人。 （3）曲霉 广泛分布在谷物、空气、土壤和各种有机物品上。曲霉(Aspergillus)是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。2，000多年前，我国就用于制酱，也是酿酒、制醋曲的主要菌种。现代工业利用曲霉生产各种酶制剂(淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等)、有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等)，农业上用作糖化饲料菌种。例如黑曲霉、米曲霉等。生长在花生和大米上的曲霉，有的能产生对人体有害的真菌毒素，如黄曲霉毒素B1能导致癌症，有的则引起水果、蔬菜、粮食霉腐。 （3）曲霉 灵芝 木耳 蘑菇 6、大型食用菌 香菇 金针菇 冬虫夏草 木耳 微生物给人类带来了那些有益与有害的地方，你认为微生物的存在有意义吗？ * * 在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味、发臭或发霉。你知道这是什么原因引起的吗？ 这和细菌或真菌的繁殖有关 食物变味或发臭是由细菌引起的 一、细菌 请同学们认真阅读课本P33~35,思考以下问题： 1、细菌大小如何？结构如何？ 2、细菌有哪三种基本形态？ 3、细菌营养方式如何?生殖方式？ 4、细菌分布在哪里？对人类有害 还是有益？ 细菌是 生物，个体十分微小，绝大多数直径只有0.5~5 ，用 看不到单个的细菌，但我们可以看到细菌 大量繁殖后形成的 细菌团，即 。 一个菌落中大约有 个细菌。 细菌菌落 1、细菌的大小 单细胞 微米 放大镜 菌落 百万 菌落 2、细菌的结构： （1）观察细菌结构需借助 。 （2）细菌的细胞有 、 和 ，但没 有 ，属于 细胞（生物）； （3）有的细菌细胞外面还有 ，其作用是 。 高倍光学显微镜或电子显微镜 细胞壁 细胞膜 细胞质 成形的细胞核 原核 （4）有的细胞壁外面有 。 有 的作用。 鞭毛 帮助细菌自由移动 荚膜 保护细菌 细菌是动物还是植物？ 细菌既非动物又非植物，属于微生物。 微生物 是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须借助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物 球菌 螺旋菌 杆菌 3、细菌按形态的分类： 1.球 菌：金黄色葡萄球菌；链球菌； 肺炎链球菌 2.杆 菌：大肠杆菌，痢疾杆菌； 醋酸杆菌；结核杆菌 3.螺旋菌：幽门螺旋菌 常见的三种细菌 4、细菌的营养方式 绝大部分细菌细胞内无 ，不能进行光合作用，也没有摄食结构，要依赖 生活。 叶绿体 有机物 5、细菌的生殖方式 细菌是通过________进行繁殖的，这种生殖方式属于______（填“有性”或“无性”）生殖。 分裂生殖 无性 请叙述细菌分裂的过程。 6、细菌分布广，数量多，繁殖快 （1）每张流动货币平均有900万个细菌。 （2）感冒病人一个喷嚏中含高达8500万个细菌。 （3）结核病人一口痰中约有10万个结核杆菌。 （4）一个指甲缝里有近5万个细菌。 （5）在空气不流通的房间里每立方米空气中约有28万个细菌。 结合生活实际谈谈你的想法 7、细菌的利与弊 1 .有些细菌会使食物腐烂变臭； 　 如沙门氏杆