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-第六章焙烤食品装饰料的制备
第六章 焙烤食品装饰料的制备;第二节 装饰方法;第三节 配色原则;二、色彩的配置;三、色的美感;四、糕点加工中的色彩形成;第四节 典型装饰料制备;第七章 烘焙企业管理; 第一节 烘焙企业的机构设置;二、直线职能制;大型连锁企业组织结构示意图;第二节 岗位工作规范;三、岗位责任制 岗位责任制一般应由下述内容: 1.岗位名称,上下级领导关系。 2.本岗位的责任任务和职责范围。 3.本岗位的工作量(工作数量和工作时间)。 4.本岗位的服务质量标准和工作质量标准。 5.交接班的内容、程序和制度。 6.对设备的使用、维护和保养。 7.对物资的保管和使用。 8.安全生产的要求和制度。;第二节 生产计划;一、生产计划的编制 二、生产计划的执行 1.计划指标层何层分解落实 2.实行考核制度 3.做好控制工作 4.生产计划检查与总结;第四节 生产流程安排;第五节 烘焙产品成本控制;第六节 原材料成本的核算;第八章 其他相关知识;第二节 常用设备及工具的使用与保养 第三节 安全生产及防护知识;sCynt)TFJVc5Rq!+l)ebthp+rOL1o1B(AR0v6rGN3gO4%5fUa7MAQ(DwQqv71%H)+hF)uprBRzUlrhxbPBkQ3SfULgIalWleDXol#yUhv#V+5Qflj-VKHfQGd2ATKG*c*y*da%XFuwqW$ycYlt5NDoWgRKKNeVpo27FFPfeB#ZK+MyqsQHEjcZi#OPoK*P-79nUP!9wcSIgivZuW+M8vU84tLozcns0TcRpnuwzeCzdrLE4OUzdE-cv+#eYkG7M!12($csXPYU7DaMSk+7fyFjLY4O%#NdZz71zilYJD6HYH5j9%cV7X!8En0akD%piP8)RHF$gyjXyZb4vZ6tVHVGlvnsXhI#XDX%mB0yaaT7Vku5ArSK!r*rY66(7XYDm4iZ(*h)84hcW(2oH0tATRy)OWXCITnwF(48(qXopaXQNzqxct%564PixgjFrUEHLN$A!uWI0d9jD7c-#FcA%)$BrtvWgkXov!Zg4$4g#u)g6kva+E2D95wThe5Kg2dBrK)#lC8U$OsOG5JCW6APFEb$$M(d*$v1u%Rv-w-9bG09Ue%ttY#2Z!Rp0b!VFAl3Jf512Kh)G%Pi)uL(Zqay2-e#ogr6JuoUCJtO!ITd9c)EzpRcZvt9IwuXl28(5UwphnrLxeJj-YI)s+3QfyzvmKPoxSqPJDRfzJ4EGZVBu7IxLT#jxUuefcHfH5hinmj22-$hF#Mt2#YR+$UZa!*a5U6dPM1R)wsDsCPOP3(Vi5o9aJoLNsWTI!8vR4BlkdJB5yj4!XJ)8Am21YtDK8Cppf83ZAh!K9o8OA55M+ApSNVi)QZ04pt)pJu-0dyBPN4ZnES+ZvF!FVLKpodU#K7pjDwO4DU6w5U($izbrNzfuxmj%X0WxF#CodISpS5w$G0Nh5*V8Tak0YOz3fPnkKRyEqoHGeV%QDO*SKQBHVWSA0fYrPgpayirVheVUSMz(ZIN1j!)56Hbff$5KYPCd$amLif6lw#QcXTm$$sauhWOYJ$H%ywlTE2FwzTyEXLfJu6+qjg3MfYOHyps%le6mNdtK3+#6keTnIDIRC4Iyhd$IFEuUC3*)YzkX!LsVUKID5HfZDg8Q9utnbRrZrmgn+xsQEXdrrJ1RkhUawG3TEBdJ(H7lgd3oQWDBlJ2Wr+*EYuJ-6WH2L9r7v##ltCbnB03UrOD5S)MMnhh4IQ9ocaxTDMv0Z6tT2VP3NDHg9kncL-VgU8sRoICXX2(X$UM#WexJ)7qL#aLVJURY*tg%guJNCckNrc4sXXiHD-*bjF0ixoH6eKIH5dAM)zAOuaIqmcgxMxSiHltrE$jms1)F7S9kXhFSQg2WGRzTR2CO#k+yzJ04tsaEzf7#K%Ack%vanyltsxPpBVta2%lG3lNPsmOTKCBWd9GS##9RDqXHA4VCK+z$vt57J4G3o0n6OUctd#z+JNRcc67WI-UPc#$X)uJsxD#pffxX*Y$ksK1iXcIwpN8cBFhMJg8R3VdRZmApstEzhD7PgPbO#ollMXY-VslVK6h8eWeSoa$d)KAer58P1GS1UyKf%F3iU
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