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丹参酮类化合物对海鞘油脂氧化稳定性影响
第 卷第 期 大 连 理 工 大 学 学 报
45 4 .45, .4
Vol No
年 月
2005 7 .2005
JournalofDalianUniversityofTechnology Jul
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文章编号:1000-8608(2005)04-0511-06
丹参酮类化合物对海鞘油脂氧化稳定性影响
姜 爱 莉1,2, 王 长 海*1, 张 秀 妍1
大连理工大学 生物化学与工程系 辽宁 大连
(1. , 116024;
烟台大学 生物工程系 山东 烟台
2. , 264005)
摘要 分别用乙酸乙酯和超临界 提取柄海鞘和玻璃海鞘中的油脂 得到了多不饱和脂
: CO ,
2
肪酸含量很高的海鞘油脂 即柄海鞘含有 超临界 提取 和 乙酸乙酯提
, 89.84% ( CO ) 75.78% (
2
取 的多不饱和脂肪酸 玻璃海鞘含有 超临界 提取 和 乙酸乙酯提
) , 69.77% ( CO ) 61.11% (
2
取 的多不饱和脂肪酸 对丹参进行系统的化学成分研究 从中分离并鉴定出 个化合物 即
) . , 7 ,
丹参酮 丹参酮 隐丹参酮 二氢丹参酮 丹参酮 紫丹参酮甲素和齐墩果酸 以海鞘
I、 IIA、 、 、 IIB、 .
油脂为底物 用 仪测定了几种丹参酮类化合物的抗氧化活性 结果表明二氢丹参酮和丹
, OSI ,
参酮 是很好的油脂抗氧化剂 添加量为 时 就可使油脂的氧化稳定性提高 倍
I , 0.01% , 3～ 4 .
关键词 丹参 酮类化合物 海鞘 油脂 抗氧化活性
: ; ; ; ;
中图分类号:Q503 文献标识码:A
0 引 言
1 材料与方法
中草药丹参为唇形科植物丹参 (
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