大学生礼仪第4567章.ppt

第一节 拜访 公务、办事、联络感情、节日拜访、贺喜、探病、吊唁等拜访。 拜访的礼仪 （一）做客 1、有约在先 （1）约定时间 工作的事儿避开节假日，求人办事要看人方便。 凌晨和深夜，常规用餐时间和午休时间，都不宜拜访（张阿姨还钱） 迟到——及时通知（我7点到7点半到达VS“快了”） （2）约定人数 （3）如约而至 中国：提前10分钟左右；西方国家：提前不超过10分钟 2、上门有礼 （1）先行通报 到办公室后，可请秘书转告或敲门；到人家住所外，敲门或按门铃。 敲门：2、3下；门铃，2、3声 讨厌：全按一遍 （2）施礼问候 与主人相见热情打招呼，如果主人家有长辈，应尽量先与长辈打招呼，若有其他客人，绝对不能视而不见。 礼物进门之初就送给主人，双手或右手送。 （3）就坐 进入室内应随行主人身后，在主人指定就坐处就坐。 注意：不能自行找座；与他人同时到达是硬互相谦让；最好与主人一起落座。 3、为客有方 （1）围绕主题 尽快直奔主题，不可过多询问主人家的生活和家庭情况。 （2）限定范围 不能对主人的亲属、朋友表现出过多的兴趣；尊重主人隐私，不随便乱动、乱拿、乱翻主人的个人物品。 （二舅家的孩子，老大在老六家） （3）注意坐姿 （4）适时告退 一般性的拜访1小时为限（办事的话半小时办完40分钟内离开） 如果主人心神不定，不停看表或接听电话，说明主人无心留客，应主动提出告辞。 一提出告辞立即付诸行动，任凭主人挽留（多为客气）都要离开。 出门表示感谢，但不能在门外没完没了的聊。 （二）待客 1、约定之后准备要细心 （1）环境卫生 “没把你当外人”=不重视你 （2）待客用品 饮料、糖果、水果、点心、香烟等； 报刊杂志； （3）膳食住宿 准备好膳食；安排住宿。如果家中或学校不预备留宿条件，事先向对方说明，并帮助安排旅店。 （4）交通工具 远道而来的客户，要主动安排交通工具。管来管走。 第二节 宴会 正式宴会、便宴（非正式、家宴）、冷餐会（自助餐）、酒会、茶会、工作餐（非正式宴请） 一、宴请时间地点 （一）宴会时间 1、民俗惯例，多在晚上。 2、主随客便 西方忌讳：13,5 日本忌讳：4,9 伊斯兰教：回历9月为斋月 中国传统节假日的正日子 3、适当控制 正式宴会的用餐时间：1.5-2小时 非正式宴会：1小时 便宴：半小时 （二）宴会地点 1、环境优雅 2、卫生良好 定饭店的时候有时间的条件下应该亲自去看一眼 3、设施完备 大包、大桌、KTV是否能用 4、交通便利 有无停车场 二、发出邀请 1、确定邀请对象 详细列出客人名单，考虑客人之间关系，以免出现不愉快 2、邀请方式 请柬；当面邀请或者电话邀请 3、邀请时间 别太早，提前1,2周；在宴会进行前夕电话确认 三、拟定菜单 1、了解禁忌 2、选菜 中国大桌：肉（天上飞的、地上跑的）、鱼（鱼、海鲜）、绿叶菜、菌类、凉菜、汤、甜菜 本地特色菜、餐馆看家菜、家宴时主人拿手菜 四、安排席位 两桌同排，以右为尊 左手边是尊位，右手边是下手位 离主桌越近，桌次越高 五、宴会程序 1、迎宾 主人一般在门口迎接 2、引导宾客 3、开席 4、致辞 西方：热菜之后，甜品之前；（开胃菜、汤、鱼类、主菜、沙拉、甜品、饮品） 中国：开席之前。 5、送别 赴宴的礼仪 赴宴前 1、应邀 别说“差不多能去”“有可能去” 2、修饰仪容仪表 隆重的宴会，主人会在请柬上表明服装或礼服 根据宴会的情况分辨（郭敬明小礼服事件） 3、准备赴宴礼物 规模盛大人数众多的宴会不需要带；私人小型宴会可能带 二、赴宴时 1、到达 中国内地：提前半小时-10分钟 南方、西方：不超过10分钟 2、入席 男士帮助女士、长辈落座；坐下不能随意扭动、摆弄餐巾、餐具 西方家宴：绝对不能用餐巾擦餐具。 （法国女主人） 应主动与左右和主人交谈 3、倾听致辞 4、用餐 西餐： 前菜 咸味、酸味 开胃菜 鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等 汤 牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤 副菜 鱼、水产、贝类软体动物 有调味汁 鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁（鸭子肉的故事） 主菜 肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，牛排为典型 火鸡 蔬菜类菜肴 沙拉 甜品 布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果 咖啡、茶 西餐厅2人吃，可以只点主菜和汤 （1）正确使用餐巾 铺腿上（绝对不能在人家里擦餐具） 纸巾擦嘴 湿巾擦手 暗示开席——女主人铺开/放桌上 暂时离开——放座椅的椅子面上 不能当众剔牙、吐食物残渣——用餐巾或纸巾掩口 （2）不做修饰 理头发、宽衣解带等再化妆间或卫生间进行 （2）告别致谢 最好不要中途离去，中途离去跟主人和同桌客人说明缘由。