珍惜身体 重视健康 (健康讲座)PPT.ppt

怎样合理烹调蔬菜 先洗后切：可以蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失 ； 急火快炒：绿叶蔬菜用油急火快炒可以减少维生素的损失及促进胡萝卜素的吸收； 开汤下菜：软化膳食纤维，改善蔬菜口感； 凉拌生吃 ：维生素C含量高、适合生吃蔬菜应尽可能凉拌生吃 ； 炒好即食：减少营养丢失及亚硝酸盐含量。 三.水果类 蔬菜与水果均含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质比蔬菜丰富。每人每天应该吃200g~400g . 红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。 应当了解吃水果有注意事项 1.水果不是“零食”—要每天都吃适量水果； 2.饭后不要立即吃水果—要在饭前一小时或饭后二小时吃； 3.生病时吃水果要征求医师的意见； （如香蕉含钠盐能加重水肿；西瓜、梨、菠萝含大量水分心衰水肿不宜；柿子、苹果、莲子含柔酸易引起便秘；芒果含组织胺易引起过敏；中医吃水果分寒热等） 四.畜禽肉类 动物性食品具有很高的营养价值，它能提供给人体丰富的优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质，且味道香美，容易消化吸收，能量较高，饱腹作用强，是人类的重要食品。 禽肉营养价值与畜肉相似，不同的是脂肪含量少，容易吸收些。 （ 成人每日应摄入50—75克） 营养专家认为 肉的最健康的烹调方法是“炖”，可减少30%—50%的胆固醇；禽肉脂肪少，营养价值比畜肉高；长期过量吃肉，会加重肾脏负担，缩短肾脏的寿命；吃肉的同时要吃蔬菜，以达到体内的酸碱平衡；要多吃骨头少吃肉。 五.鱼虾类 鱼虾类含有大量的核酸和钙、锌、硒，是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源。鱼体内含有的两种不饱和脂肪酸（22碳六烯—DHA、20碳五烯酸—EPA），能增强大脑记忆力和思维能力。（每日50—100克） 鱼类的缺点是几乎不含维生素C 吃鱼的五大好处 1.抗忧郁—鱼体内脂肪酸能缓解精神紧张、平衡情绪； 2.防哮喘—新鲜鱼含的不饱和脂肪酸抑制炎症、减轻哮喘症状； 3.少痴呆—老年痴呆者血液中DHA比健康老人少30%—40%： 4.防中风—鱼类蛋白质含含硫氨基酸，调节血压，增加钠排出量，保护心脑血管； 5.防衰老—鱼含优质蛋白，提高免疫力。 医生的提醒 患有出血性疾病不能多吃鱼—EPA能抑制血小板的凝聚，加重毛细血管出血；同样，肝硬化病人吃含EPA丰富的沙丁鱼、金枪鱼、青鱼，会加重病情； 结核病人服用异烟肼吃鱼容易发生过敏； 痛风者吃鱼因其含丰富的嘌呤类物质，可能会加重痛风； 鲤鱼在春天荷尔蒙增多可能对虚寒体不宜。 营养专家这样说 假如有牛肉，又有猪肉，应该吃猪肉；有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡又有鱼，吃鱼；有鱼又有虾，那就吃虾。 六.蛋类 蛋类蛋白质含量高，含有人体需要的8种必需氨基酸。蛋黄含有丰富的维生素A和B族维生素、脂肪酸、磷脂、卵磷脂、钙、铁及胆固醇。 正常人每日可摄入25—50克。 不同人群吃鸡蛋的好处 少年儿童：全面补充营养，促进智力发育 爱美少女：保持身材苗条，面色红润娇艳 都市白领：解除疲劳，缓解压力，美容美体 怀孕妈妈：每天三个蛋，宝宝定聪明 老年人群：每天吃鸡蛋，健康渡晚年 热烈欢迎 各位会员 来我中心参加健康管理活动 珍 惜 身 体重 视 健 康 力源医学检验中心健康管理部 钟兆麟 二零零九年六月对某单位150名体检对象进行统计，有92人检出与代谢综合征有关的各种危险因素，（其中高血压12人，高血脂25人，高尿酸血症4人，脂肪肝8人，多项异常43人—高血糖、高体重未单列），其比率占61.3%。血脂异常者在45岁以下的，已经达到了41.2% 悬在中老年人头上的七把利剑 “六高一脂” 高血脂、高血压、高血糖、高尿酸血症、高胰岛素血症、高体重、脂肪肝 三个里程碑 一、平衡饮食 二、有氧运动 三、心理状态 平 衡 饮 食 平衡饮食包括有饮和食两大类 一般人群膳食指南十条 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配。 二、多吃蔬菜水果和薯类 。 三、每天吃奶类、大豆或其制品。 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 。 六、食不过量，天天运动，保持健康体重。 七、三餐分配要合理，零食要适当 。 八、每天足量饮水，合理选择饮料 。 九、如饮酒应限量 。 十、吃新鲜卫生的食物 。  饮 一.健康饮水 水——人体最好的药 （一）.水是生命的源泉