人参蜜膏标准编制说明-食品安全标准.docVIP

Q/JFST0009S-2017 229989S-2017 2017 09 28 2020 09 27 ** ** 2017 ** ** 人参蜜膏 1 范围 本标准适用于以蜂蜜、人参（人工种植、4年生或5年生）为主要原料，经清洗、挑剔、称量、煎煮、混合、灭菌、分装、包装等工艺制成的人参蜜膏（蜂产品制品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 18932.22 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检验法 GB/T 19506 地理标志产品 吉林长白山人参 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 NY 318 人参制品 DBS22/024 吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家卫生部公告 第17号（2012年） 《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。 3.1.1 蜂蜜应符合GB 14963的规定。 3.1.2 人参（人工种植、4年生或5年生）应符合DBS22/024 的规定，每100g产品添加人参3g。 3.1.3 加工用水应符合GB 5749的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 浅黄色至棕褐色 取适量样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下目测观察色泽、形态，嗅其气味，品其滋味 组织形态 常温下呈膏状或粘稠状；或部分及全部结晶 滋、气味 具有该品特有的滋、气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，% ≤ 60 GB 5009.3 果糖和葡萄糖，（g/100g） ≥ 20 GB/T 18932.22 蔗糖，（g/100g） ≤ 7 GB/T 18932.22 锌（Zn），（mg/kg） ≤ 25 GB/T 5009.14 人参总皂苷，% ≥ 0.03 NY 318 3.4 污染物限量 应符合表3的规定。 表3 污染物限量 项 目 限 量 检验方法 铅（Pb）国家第号2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。 任何一项卫生（安全）或微生物（生物学）指标不合格时则判该批产品不合格。 7 标签 应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。还应标注每100g产品添加人参（人工种植、4年生或5年生）3g；孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用；人参食用量≤3克/天。 7.1 标签式样 食品名称：人参蜜膏 配料表（原料）：蜂蜜、人参（人工种植、4年生或5年生） 净含量/规格：（按生产实际标注） 生产企业：吉林省抚参堂商业发展有限责任公司 地址：抚松县松江河镇工业集中区综合服务楼 联系方式生产日期：见封口 保质期：24个月 贮存条件：阴凉干燥处 食品生产许可证编号： 产品标准代号： 不宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用 注意事项：不宜于黎芦、五灵脂、萝卜同用；每100g产品含人参（人工种植、4年生或5年生）3g，人参食用量≤3克/天。 7.2 营养成分表 应符合表6的规定。 表5 营养成分表 项 目 每100克（g） 营养素参考值%或NRV% 能量 1316千焦（kJ） 16% 蛋白质 0.0克（g） 0% 脂肪 0.8克（g） 1% 碳水化合物 73.0克（g） 24% 钠 8毫克（mg） 0% 8 包装 包装袋选用纸塑复合材料,应符合GB 9683的规定；或符合GB/T 14187的规定。材料符合食品安全标准有关规定，封口严密，包装