2.4糖类和脂肪.pptVIP

* 第4节 细胞中的 糖类和脂质 他为什么头晕？ 1、这些食物含有的热量一样吗？ 2、当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为哪些物质能尽快为你补充能量？ 膳食宝塔 问题讨论 不一样 糖类 讨论辨析 糖都是甜的吗？ 日常生活中你知道的糖有哪一些？ 一、细胞中的糖类 1、元素组成：C、H、O 2、多数糖分子中 H：O = 2：1, 可写作Cm(H2O)n ，俗称“碳水化合物”。 3、分类：依据能否水解和水解后的产物 脱氧核糖：C5H10O4 甲醛： CH2O 乙酸：C3H6O3 × × 分类 单糖 六碳糖 五碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 还原糖 主要能源物质 二糖 蔗糖 乳糖 麦芽糖 C12H22O11 多糖 (C6H10O5)n 淀粉 糖原 纤维素 植物中储能物质 植物细胞壁的组成成分 动物细胞的储能物质 ____的组成成分 ____的组成成分 RNA DNA 还原糖 脱水缩合 水解 脱水缩合 水解 不能水解 C6H12O6 C5H10O4 观察图2_12,思考:为什么淀粉、糖原和纤维素的分子组成相似，而功能不同？ 单糖之间连接方式不同，空间结构不同。 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 淀粉 糖原 纤维素 1、按糖类物质归属分类 动物特有的糖类？ 植物特有的糖类？ 动物和植物都有的糖类？ 2、按糖类的功能分类： 主要能源物质？ 储能物质？ 参与生物细胞够成的物质？ 乳糖、糖原、半乳糖 麦芽糖、蔗糖、淀粉，纤维素 五碳糖：核糖、脱氧核糖 六碳糖：葡萄糖 葡萄糖 植物—淀粉 ；动物—糖原 纤维素、脱氧核糖、核糖 完成导航P19 1、低血糖症是指血葡萄糖（简称血糖）浓度低于正常的一种临床现象，病因多种，发病机制复杂。 症状????1）饥饿感、软弱无力、面色苍白、头晕、心慌、脉快、出冷汗、肢体颤抖等。?????2）精神激动、恐惧、幻觉、狂躁、惊厥、抽搐、嗜睡甚至昏迷死亡。 治疗：在发作期病情较轻者，可给予糖类饮食（如糖水、糖果或糖粥等）；病情重者，可采取静脉注射或滴注葡萄糖溶液，昏迷病人可同时给予氢化可的松静脉滴注。 2、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取。为什么？ 米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 案例分析 19世纪，工厂里许多工人的孩子得了软骨病，这种物质的主要来源是太阳，阳光作用于皮肤后，人体才能产生这种物质。舍拜尔德·爱·帕姆在1890年写了这样一段话:“那里没有阳光，环境糟透了，到处都是软骨病的受害者。” 上诉案例中所说的“这种物质”指的是什么？ 二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中） 组成元素: 种类： 特点：1、分子中氧含量少，氢含量多 2、通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 主要是C、H、O、有些还有P、N 脂肪、磷脂、固醇 脂肪 作用 细胞内良好的储能物质 储能多 体积小 保温、隔热（绝热体） 缓冲，减少内脏器官的摩擦 磷脂 动物的脑、卵、神经组织和大豆的种子 生物膜(细胞膜,细胞器膜) 的重要成分 分布: 皮下 驼峰,种子 内脏周围 作用: 分布: 固醇 胆固醇： 性激素: 维生素D: 细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成（激发和维持人体的第二性征）。 促进人和动物肠道对Ca、P的吸收 脂质 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？ 能源物质总结 细胞中主要的能源物质 植物细胞中储能物质 动物细胞中储能物质 生物体内的储能物质 生物体生命活动的主要能源物质 最终能源物质 葡萄糖 淀粉 糖原 脂肪 糖类 光能 供能顺序 糖类 脂肪 蛋白质 C3H -CH-COOH NH2 - C C C C C C - - - - - HO - - - - - - - - H H H H OH OH OH HO H2OH 葡萄糖 脱氧核苷酸 氨基酸 H H OH H 0 CH2 H H 碱基 - - OH O=P – O OH C C C C 多聚体 3、生物大分子以碳链为骨架 元素 单体 单糖 氨基酸 核苷酸 脂肪酸、甘油 淀粉 蛋白质 核酸 脂肪 功能 能源物质 结构物质 遗传物质 储能物质 * * * 1、糖的分类（还原糖和非还原糖），问题：单糖都是还原糖吗？还原糖都是单糖吗？多糖具有还原性吗？ 2、糖间的关系（转化反应） 3、只有单糖能够被消化吸收，多糖或者二糖都要被消化成为单糖后才能吸收 纤维素人一类的生物很难吸收，食草动物也需要依靠一些细菌的存在