第四章 维生素与辅酶1.ppt

生物素是细长针状的晶体，熔点232℃， 耐热和酸碱，微溶于水。 功能：生物素是多种羧化酶的辅酶， 在CO2固定反应中起重要作用。 （七）VB11（叶酸－造血维生素） 化学结构 2-氨基-4-羟基-6-亚甲基蝶呤 对氨基苯甲酸 谷氨酸 叶酸—蝶酰谷氨酸 蝶酸 存在形式——四氢叶酸（辅酶F、CoF） 谷氨酸 叶酸 四氢叶酸 5 6 7 8 F4，THF 含一个碳原子的基团 功能：一碳单位脱除酶的辅酶 传递一碳基团 传递亚甲基 谷氨酸 谷氨酸 传递甲基 谷氨酸 传递甲川基 叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成，间接影响蛋白质合成。 磺胺类药物可竞争性地抑制细菌叶酸的合成，导致繁殖中断。 VB11 生理功能 1、叶酸是合成核酸时所需的辅酶。 　　 2、帮助调节胚胎神经细胞发育，防止新生婴儿患先天性神经管缺陷症。 　　 3、制造红血球不可缺少物质（与B12），预防治疗叶酸贫血症。 　　 4、保护粘膜；粘膜是细胞分裂、衰亡、再生的十分活跃部位。 　　 5、抗癌作用；叶酸和烟酸一道能阻止自由基对染色体破坏。 （八 ） VB12及其辅酶 维生素B12是含钴的化合物， 又称钴胺素(cyanocobalamine) 氰钴胺素 咕啉环 二甲基苯并咪唑核苷酸 5‘脱氧腺苷 5‘脱氧腺苷钴胺素 甲基钴胺素 功能： 1.促进某些化合物的异构作用。 2. 促进甲基转移作用。 3. 维持SH的还原型状态。 4. 促进核酸和蛋白质的生物合成。 5. 维持造血机构的正常运转。 6. 促进上皮组织细胞的新生。 4. 髓磷脂的生物合成减少，损害神经系统 缺乏症： 1. 儿童及幼龄动物发育不良。 2. 消化道上皮组织细胞失常。 3. 造血器官功能失常，导致恶性贫血。 （九）硫辛酸 辛：八 H2C-CH2-HC（CH2）4 — COOH | | SH SH H2C-CH2-HC（CH2）4 — COOH 　　　　 S—S 酰基的载体 坏血/病—— 毛细管脆弱、易碎 表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、 VC防治坏血病——抗坏血酸 化学结构——酸性多羟基化合物 （十） VC（抗坏血酸） D-葡萄糖醛酸 L-葡萄糖酸 L-古洛内酯 L-古洛内酯氧化酶 3-氧-L-古洛内酯 L-抗坏血酸 1，4内脂 1 4 还原 人、猴、豚鼠体内缺乏 只能通过食物获取 ？反应 第四章 维生素和辅酶 2学时 重点：水溶性维生素和辅酶的关系；辅酶的作用机理。 预习知识点 辅酶：与酶松散结合，可以将化学基团从一个酶转移到另一个酶上的有机小分子，酶的活性发挥是必要的。可通过透析将辅酶除去。 辅基：与酶结合的非常紧密，用透析法不能除去。 辅基一般共价连接，往往与催化过程相关，比如参与形成或稳定中间体等。辅酶可以自由移动，一般负责在酶蛋白和另一个分子之间运输有关电子或基团。 金属离子多为酶的辅基，小分子有机化合物有的属辅酶，有的属辅基。 一、维生素的概述 （一）发现记(1906年英国) 纯化饲料 矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖 纯化饲料+极微量牛奶 牛奶中存在需要量极少，但生存必需的食物辅助因子——维生素 动物合成某些维生素的功能退化，必须依靠植物和微生物提供，一旦缺乏：病/死 说明？ （二）概念 　维生素(vitamin) ——人类必需的一类营养素 是维持机体正常生理功能所必需、机体 自身又不能合成或合成量不足，必需靠 外界供给的一类微量低分子有机化合物。 不是能量物质，也不是结构物质 二、水溶性维生素 （一） VB1( 硫胺素） 化学结构 嘧啶环 + 噻唑环 存在形式：TPP（硫胺素焦磷酸） 由ATP提供 生化功能 生理功能 促进成长； 　　 帮助消化，特别是碳水化合物的消化； 　　 改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常； 　　 减轻晕机、晕船； 　　 缓解有关牙科手术后的痛苦； 　　 对带状疱疹（herpes zoster）的治疗。 缺乏病：脚气病 消化不良（抑制胆碱酯酶）等 多存在于种皮、瘦肉、白菜中 VB1在酸性溶液中稳定，耐热，在pH3.5以下，120℃不被破坏。 VB2 H 化学结构 二甲基异咯嗪 核糖醇 ？键相连 核苷键 AMP FMN VB2 FAD （二） VB2（核黄素） 功能：脱氢酶辅酶