恩施玉露茶品种适制性研究.pdfVIP

技术研究 中国茶叶加工 2015 （1） 中国茶叶加工 （ ） 2015 1 :18~20 恩施玉露茶品种适制性研究 余志， 郭栓喜， 艾仄宜， 王郁， 陈玉琼， 倪德江* （华中农业大学园艺林学学院， 园艺植物生物学教育部重点实验室， 湖北武汉 430070 ） 摘 要： 以龙井43、浙农 117、福云6 号以及恩施本地群体品种为试材，研究了恩施玉露茶的品种适制性。 结 果表明，利用龙井43 品种制作的恩施玉露茶外形和内质综合品质最好，其次是浙农 117，本地群体品种制作的恩施 玉露茶色泽较花杂，而福云6 号品种加工的玉露茶香低味淡。 关键词： 恩施玉露茶；品种；适制性；品质 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） S571.1 A 2095-0306 2015 01-0018-03 DOI:10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2015.01.003 Study on Processing Property of Different Tea Cultivars for Enshi Yulu Green Tea YU Zhi, GUO Shuan-xi, AI Ze-yi, WANG Yu, CHEN Yu-qiong, NI De-jiang* ( College of Horticulture and Forestry Science, Huazhong Agricultural University, Key Laboratory of Horticultural Plant Biology, Ministry of Education, Wuhan 430070, China ) Abstract: Shoots from cultivars Longjin43, Zhenong117, Fuyun No 6 and Enshi local variety were used as materials to investigate the tea cultivars processing property of Enshi Yulu Green Tea. The result indicated that the tea sample made of Longjing43 had the best comprehensive quality followed by Zhenong117. The tea sample made of Enshi local variety appeared mixed color. The Enshi Yulu Green Tea made of shoots of Fuyun No 6 had weak tatse and aroma. Key words: Enshi Yulu Green Tea; Cultivar; Processing property; Quality 恩施玉露茶创自于清朝康熙年间， 属于蒸青 姓致富。 然而，在基地发展过程中，许多乡镇存在 针形绿茶， 上世纪六十年代被列为 “ 中国十大名 盲目引进茶树品种的现象，玉露茶质量不稳定，导 茶”之一。然而长期以来没有重视历史品牌的保护 致企业与茶农利益冲突的事情时有发生。 为此，课 与挖掘，致使应有的品牌效应未能显示出来，对产 题组选择生产上常见的推广品种， 研究不同品种 业的带动较弱。 自2006 年以来，通过恩施市润邦