泡泡小火锅创业项目.pptVIP

* *  主讲：甄慧杰 指导老师：杨志仁 关键词：时尚 健康 美味 便捷 一、项目介绍 （一）市场背景 （二）创业概述  餐饮一直是中国增长速度最快的行业之一。这些年来，开一家餐馆已经是许多创业者的第一选择，这也是餐饮业利润相对丰厚和稳定的最好证明。随着人们生活节奏加快，生活质量的提高，各种快餐店遍地开花。众所周知，洋快餐是快餐业的“大哥大”，洋快餐最大的长处在于工业化和标准化，这一点是中式快餐必须要学习和逾越的。但是洋快餐普遍被认为是垃圾食品，主要是其食品热量过高，另外洋快餐使用的原料鸡多是白羽型快大鸡，而中式快餐正好可以利用这两大洋快餐的软肋，在原材料新鲜度和健康度上下工夫。 （一）市场背景 来自中国商业联合会的必威体育精装版调查显示，2003——2008年，火锅企业发展最为迅猛，成为餐饮行业的一大亮点。十年前，你能想到一个刚入行“卖涮羊肉的”，现在一年能卖50多亿元吗？可小肥羊做到了！这不难计算：7万亿元分正餐、快餐，快餐空间更大；快餐又分休闲快餐、商务快餐，休闲快餐空间更大；休闲快餐中火锅是最容易被标准化的，再加上它什么都可以涮——牛羊肉、小白菜、生猛海鲜、方便面……火锅从本质上就带有标准化和广泛性双重特征，因此更适合走规模成长的道路。 在强调时间观念的今天，快餐式火锅便利性强无疑更被消费者认可，顺应市场潮流，引领时尚消费的泡泡小火锅，将快餐特性完美结合中式口味，精准把握火锅潮流趋势，全新打造泡泡小火锅，集美味、健康、风味、便捷于一体，最大限度的体现了现代快餐特性，可以自己随意选择底料、调料，可以点套餐也可以单点，新鲜自由搭配主义火锅！ （二）创业概述 吃火锅，不只是品尝美味佳肴，更是吃出快乐的氛围。为了迎合年轻人的时尚新潮，泡泡时尚小火锅，特推出了火锅时尚新吃法，结合现代饮食理念，在传统美食基础上打破常规，把传统变成时尚，于2009年率先推出符合国人口味、美味营养，且独具休闲文化的吧台式小火锅升级版－－泡泡时尚小火锅。  泡泡时尚小火锅最初流行于台湾、日本、韩国、新加坡、香港等国家和地区，随着国内经济的快速发展，人们生活节奏加快，最近几年在北京、上海、天津等地迅速流行开来，泡泡小火锅就是在这种大背景下得到了迅速的发展和成长，泡泡小火锅加盟产品在不到短短三年时间内在全国已发展了包括直营店在内的二百多家加盟店，得到了广大消费者的认同和喜爱。 三、市场调研与分析 （一）市场调研 （二）SWOT分析 （三）目标市场分析 （一）市场调研 随着生活节奏的加快。快餐成为人们的首选。可是大多数快餐，难于下咽，更无美味营养而言。泡泡餐饮公司洞悉市场脉络推出泡泡小火锅。 泡泡小火锅，一人一小锅。顾客不用等待，上菜到享用食物，总共不需5分钟。整个就餐时间不超过半个小时，完全符合快节奏生活的时间要求。另外火锅相比盒饭可算是美味佳肴了，既营养又美味。在价格上12—28元人均消费的超值价钱,开创性地做到了美味，便捷，廉价的完美结合。泡泡小火锅，美味，便捷，廉价，定将是就餐的最佳选择,也将是传统快餐的颠覆革新。  （二）SWOT分析 （三）目标市场分析 地理细分 人口细分 年龄细分 心理细分 受益细分 四、产品介绍 （一）产品优势 （二）店面装修 传统火锅都是一锅多人，有时难免会被卫生的问题困扰，泡泡小火锅与普通火锅不同，她小巧干净，时尚美味，开启了吃火锅方便快捷的新生活方式。作为新兴火锅，具有以下几点优势： ?① 四季火锅，泡泡涮吧：泡泡（PAO PAO）小火锅，拥有麻辣火锅、海鲜火锅、牛羊肉涮锅、豆捞锅、冰水火锅……等近百个品种，春夏秋冬，想吃什么，吃什么，美味又自在，也最能保鲜，没有油腻。安全卫生、口味纯正，色香诱人，一年四季美味不断！?② 一人一锅，价格实惠：泡泡（PAO PAO）小火锅，一人一锅的分餐制，实惠不贵，独家推出12-26元人均消费价，价格优惠更实惠，美味不打折！??③ 统一配料，干净卫生：泡泡（PAO PAO）小火锅，从食材到用具，如：电磁炉、锅、托盘、菜盘、饮料杯、筷子、餐巾纸等等，都在厂家直接定做，甚至连一根牙签，都由总部统一采购配送，确保各个环节均达到统一的高标准、高质量，保证顾客利益。??④ 营养丰富，味道百变：泡泡（PAO PAO）小火锅，所有调料，均由泡泡（PAO PAO）首席餐饮顾问、专业的营养师，养生专家共同研制而成，再配以16味中草药老汤煮制，香而不腻、辣而不燥、麻而不炝，吃在嘴里，嘴里香，吃到心里，心里爽，香味独特，味道百变！ 五、营销战略 （一）产品定位 （二）营销策略 （二）产品定位 洁净时尚，宁静淡雅，时尚火锅 一人一锅，自主搭配，对味火锅 物美价廉，一人一锅，自助餐火锅 美味，便捷，廉价，快餐火锅 六、经营损益分析 （一）投资成本估算 店型类别 概念店