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ICS 65．020 B 61 N Y 中华人民共和国农业行业标准 NY／T 1 742—2009 食用菌菌种通用技术要求 General technical requirements of mushroom spawn 2009—04—23发布 2009—05—20实施 中华人民共和国农业部发布 NY／T 1742--2009 刖 哥 本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、农业部微生物肥料和食用菌菌种质 量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：黄晨阳、张金霞、陈强、胡清秀、高巍、左雪梅、张瑞颖。 I NY／T 1742—2009 食用菌菌种通用技术要求 1范围 本标准规定了食用菌各级菌种的质量要求、抽样、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮 存。 本标准适用于平菇(糙皮侧耳，Pleurotus ostreatus)、白黄侧耳(Pleurotus cornucopiae)、肺形侧耳 (Pleurotus pulmonarius)、佛州侧耳(Pleurotus fZoridanus)、香菇(Lentinula edodes)、黑木耳(Auricu— lariaauricula)、毛木耳(Auriculariapolytricha)、双孢蘑菇(Agaricus bisporus)、金针菇(Flammulina velutipes)、榆黄蘑(Pleurotus citrinopileatus)、白灵菇(Pleurotus nebrodensis)、杏鲍菇(Pleurotus er_ yngii)、茶树菇(Agrocybe cylindracea)、鸡腿菇(Coprinus CODqgttUS)、灵芝(Ganodermalucidum)、茯苓 (Poria COCOS)、猴头菌(Hericium erinaceu$)、灰树花(Grifola frondosa)、草菇(Volvariella volvacea)、 滑菇(Pholiota nameko)等食用菌的母种(一级种)、原种(--级种)和栽培种(三级种)。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB／T 191包装储运图示标志 GB／T 12728食用菌术语 NY／T 528--2002食用菌菌种生产技术规程 3质量要求 3 1母种 3．1．1窖器规格 符合NY／T 528 2002规定。 3 1 2感官要求 母种感官要求应符合表1规定。 表1母种感官要求 项 目 要 求 容器 洁净、完整 棉塞或无棉塑料盖 干燥、洁净，松紧适度，能满足透气和滤菌要求 斜面长度 顶端距棉塞30 ram--50 mm 接种量(接种物) 3mrn～5mm×3mm--5mm 培养基 贴壁、无干缩、无积水 菌丝生长鼍 长满斜面 菌丝体特征 均匀、菌丝无倒伏 菌种外观 杂菌菌落、虫(螨)体 无 角变 无 拮抗线 无 气味 无异味 Nv／x f742_2009 3．1．3培养特征 母种培养特征应符合表2规定。 表2母种培养特征要求 要 求 种类 表面 背面 边缘 其他 洁白、浓密、旺健、棉毛状，均匀、舒展、平 平菇 无色素 整齐 整、菌丝有爬壁现象 接种块下褐 香菇 洁白浓密、棉毛状，均匀、平整 整齐 色素有或无 黑木耳 洁白、纤细、平贴培养基生长、均匀、平整 褐色素有或无 整齐 洁白、较浓密、绒毛状，后期有浅褐色气生 接种块下褐 毛木耳 整齐 菌丝 色素有或无 双孢蘑菇 洁白或米白、浓密、羽毛状，均匀、平整 无色素 较整齐 金针菇 白色、致密、均匀、舒展、平整 有或无 整齐 无明显粉状物 榆黄蘑 白色至微黄色、绒毛状、不均匀 无色素 较整齐 后期菌皮有或无 洁白、健壮、棉毛状，均匀、舒展、平整、色 白灵菇 无色素 较整齐 泽一致 沽白、健壮、棉毛状，均匀、舒展、平整、色 杏鲍菇 无色素 较整齐 泽一致 后期产生褐色至 茶树菇 白色、丝状、致密、均匀、舒展、平整 有色素 整齐 黑褐色菌皮 白色至暗白色、粗绒毛状、气生菌丝发达、 鸡腿菇 有色素 整齐 均匀 丝状或绒毛状、致密、均匀、舒展、初白色 灵芝 无色素 整齐 后期菌皮有或无 后浅黄色 苍白色至浅驼色，绒毛状、均匀、舒展、平 茯苓 无色素 较整齐 旺健 整 猴头菌 绒毛状、均匀、舒展 无色素 整齐 灰树花