百货超市管理商品知识100问答..docxVIP

百货超市管?理商品知识?100问答?以下信息中?具体商品品?牌只是按某?一商场的来?说，不是固定不?变的，因以不同的?地区，不同的业态?性质决定。1、食用油的品?种及其特点?有哪些？答; 调和油、花生油、菜籽油、豆油、食用调和油?。特点为：经现代科技?精练配制而?成，品质卫生营?养丰富，含维生素E?及高度的不?饱和脂肪，不含胆固醇?，不含黄曲霉?素、煎炒、炸皆宜，无油烟是家?庭烹饪健康?美味的最佳?选择。2、我们销售的?食用油有哪?些种类？答; 花生油，豆油，菜籽油，粟米油，调和油，芝麻油，色拉油3、色拉油有哪?些优点？ 答：不含黄曲霉?素，不含胆固醇?，含丰富的维?生素E及高?度不饱和脂?肪，品质卫生，营养丰富。4、纯正粟米油?[玉米]的特点有哪?些？答; 优质粟米精?炼制成，含高度多元?不饱和脂肪?，对心脏血液?循环有益，绝无胆固醇?，不含黄曲霉?素。5、食用调和油?与色拉油有?何异同点？答； 相同点：食用调和油?和色拉油都?属于植物类?油脂，同属于食用?油，都经过脱磷?、脱酸、脱臭、脱水、脱色以及除?黄曲霉素精?制而成。不同点：食用调和油?做烹调时必?须加热后方?可食用；而色拉油又?叫速食油，通常用作生?食、冷餐、凉拌和做色?拉之用，其色淡透明?无气味。6、乳酸菌有哪?些功用？我商场有哪?几个代表品?种？答； 乳酸菌可抑?菌、杀菌、促进消化、降低血清胆?固醇、提高人体免?疲力。主要品牌有?：益力多、活力宝、美乐多、娃哈哈、乐百氏及金?多维。7、饮料分为哪?几类？有何验收标?准？1）碳酸饮料 2）果汁饮料3）蔬菜汁饮料?4）植物蛋白饮?料5）饮用天然矿?泉水6）固体饮料7）乳饮料8）其他饮料9）冷冻饮料必须标明食?品名称，配料表、净含量制造?商或经销商?的名称和地?址、生产日期、保质期/保存期产品?标准号、贮藏指南饮?用方法8、茶叶主要有?哪几类及其?验收标准？答； 花茶、红茶、绿茶、紧压茶、乌龙茶 食品本身应?标注仪器的?名称，配料表（只限花茶）净含量制造?者的名称和?地址，生产日期保?质期/保存期，质量等级，产品标准号?。9、香米上面都?标有一个百?分比，那么未标明?的（即剩下那个?百分比）是什么米？答;是泰国产的?白米，其作用主要?是调节香米?煮饭时的软?硬度。10、香米的产地?，与普通米有?什么区别？答； 香米主要产?于泰国的东?北部，由于其气候?条件和独特?的地理环境?，且生长期长?，每年3月播?种到十月底?收割，一年收获一?季，成熟后有一?股淡淡的清?香口感好，形状呈细长?形，光滑顶端弯?曲，随着时间存?放的处长，香味会慢慢?的减少，白米其外部?开头颜色与?香米很难分?辩，因其生产时?间短无香味?，产量高而价?格便宜。10、以小麦研磨?精制面粉为?主要原料的?食品有何好?处？答；容易消化吸?收，营养好，含丰富的蛋?白质，龙其适合儿?童老人，产妇及肠胃?消化道不良?之人食用。11、竹香米的产?地及其特点?是什么？答; 竹香米是中?国绿色食品?总公司和湖?南福源竹类?食品有限公?司出口的极?品系列营养?米，精选优质大?米和鲜竹等?多种植物提?取的恬性碧?养成份鲜竹?精渗制而成?，内含碳水化?合物，蛋白质叶绿?素，等多种营养?成份。12、红枣的性能?及使用方法?？答； 红枣的主要?生产于我国?北方大部分?地区，呈椭圆形具?有皮薄肉厚?，滋味香甜等?特点，且含有丰富?的维生素、铁、钙、钾等等，具有益备养?肾和胃健脾?，清肝润肺安?神镇静之功?效，常食能强岙?健体，润肤延寿，是老少皆宜?的果中佳品?，可洗净利煲?汤或开袋即?食。13、枸杞的特点?及食用注意?事项有哪些?？答；枸杞尤以宁?夏枸杞最为?出名，素以“红宝”而驰名中外?，内含枸杞多?糖，18种氨基?酸等多种微?量元素，具有滋补健?身，滋肝补肾，生精益气，治虚安神，养血明目，抗衰老之功?效，可以口服，泡酒，沏茶每次十?多粒，或用于煲汤?，炖肉等等。14、牛奶制品除?奶粉之外，在饮料方面?有哪几种表?现形式？答;纯牛奶、酸牛奶、脱脂牛奶、高钙低脂牛?奶、甜牛奶（含糖）、朱古力牛奶?、果味牛奶等?。15、浓香花生油?和纯正花生?油最大的区?别在哪里？答；浓香花生油?中不得检出?黄曲霉素Ｂ?１，而纯正花生?油中黄曲霉?Ｂ１可以有?少量存在。16、商场内销售?的即食面有?哪几个畅销?的品牌？答；康师傅、出前一丁、合味道、公仔、皇子、飞蝶等。17、乳酸菌饮料?的换代产品?中基本都有?复合双歧因?子的存在，那么它到底?含有什么成?份？答；复合双歧因?子富含异麦?芽低聚糖和?果糖低聚糖?。18、百事可乐、可口可乐及?非常可乐等?口乐饮料含?有哪一种共?同的原料？答;咖啡因。19、食用植物油?内富含哪两?种主要营养?素？答； 丰富的维生?素Ｅ和高度?不饱和脂肪?。20、葡萄酒有