酒业有限公司卫生管理制度和文件管理制度.docVIP

XXXX酒业有限公司 卫生管理制度 为加强卫生管理，严格执行工艺操作，使卫生管理做到经常化、制度化，确保产品质量达到卫生标准要求，生产过程及厂区、车间、工作环境达到食品企业卫生要求，特制定本管理制度。 1、员工上岗前必须要经过卫生方面的培训，必须进行体检，体检合格并取得健康证后，方可上岗，个人违反规定的按《员工奖惩》进行处罚。 2、进入操作岗位的人员，必须进入更衣室换上洁净的工作服，戴工作帽，洗手后进入操作岗位。 3、班组操作人员，必须做好个人卫生，班组长要经常检查督促，对违反卫生管理制度的人员进行处罚。 4、灌装车间操作人员、质检人员不得涂指甲油，不得抹浓重的化妆品上岗，不得配戴首饰饰品上岗。 5、各操作班组，班后必须对工作场地，机器设备以及工用具进行清理、清洗，否则，按有关规定进行严格处罚。 6、在工序操作中，严格工艺纪律，严格按工艺要求中的消毒杀菌时间操作，确保产品卫生指标合格，作好车间定期消毒杀菌工作，灌装间等洁净区，要加大消毒频次，使生产环境达到有关工艺要求。 7、厂区卫生管理严格按照《食品质量安全市场准入审查通则》的相关规定执行，定期进行全厂范围的杀灭蚊蝇和灭鼠工作。 8、所有库房、车间不得存放有毒有害的物品，严防对产品、半成品的污染。 9、车间库房配备防鼠防虫、防蚊蝇的设施，对损坏的要及时修理或更换。 10、原辅材料采购中，不采购非食用级的原辅材料，不使用对酒品造成污染的工用具和设施设备。 编制： 审核： 批准： 日期： 日期： 日期： XXXX酒业有限公司 文件管理制度 一、外来的文件由各部门分别查收，确认有价值的文件贯彻执行后统一交办公室登记存档，文件的管理由办公室负责。 二、内部的各项技术文件，如操作规程、工艺文件、配方、技改总结资料等，必须登记存档。 三、技术文件在应用之前由经理审批，方可采用。 四、技术文件需发布，经经理批准由生产技术部执行。 五、技术文件需修改时，首先由车间报生产技术部，确定可行性方案后，报经理审批，方可修改。 六、技术文件随技术改造更新不适应生产需要废止时，由车间提出，生产技术部报经理，批准后，方可废止。 七、技术文件，如有关技术人员需查阅时，必须登记，留欠据，必要时需领导审批。 八、生产配制酒等配方属机密文件，必须由生产技术部封存后，放办公室登记存档。 编制： 审核： 批准： 日期： 日期： 日期：