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食物药性大全作者：/u/1642700544中医不老哥?葱??葱，有香葱、大葱、洋葱等品种，性能均大致相近，但入药多用香葱，又名青葱。药用力鳞茎部称葱白。??1.性味辛、温、无毒。??2.成分蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素，维生素 B1、维生素 B2、维生素 C，钙，镁，铁，此外，含有挥发油，油中主要成分为葱蒜辣素，称葱蒜杀菌章。??3.药理除健胃营养外，因其含有挥发性葱蒜辣素，由吸呼道、汗腺、泌尿道排出时，能轻微刺激这些管道壁的分泌而产生发汗、祛痰、利尿的作用。??大蒜??大蒜，又名荤菜、葫。属百合科植物。药用以独头紫皮大蒜为佳。??1.性味辛、温，有强烈刺激性气味。??2.成分大蒜的药用有效