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2018-01-05 发布于天津
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水稻谷蛋白研究进展.pdf

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水稻谷蛋白研究进展

第卷第期江西农业大学学报， 24 1 Voi .24 No . 1 2002 年月， 2 Acta Agricuiturae Universitatis Jiangxiensis Feb . 2002 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号：（） 1000 - 2286 2002 01 - 0014 - 06 水稻谷蛋白研究进展江绍玫，徐朗莱，万建民（南京农业大学国家重点实验室，江苏南京）摘要：谷蛋白是水稻主要储藏蛋白（约占胚乳总蛋白60 % 以上），储存于胚乳蛋白体- !中，易被人体消化吸收。成熟谷蛋白由酸、碱二种亚基（与）组成，它们是的前体经翻译后裂解的产 37 - 39Kda 22 - 23Kda 57Kda 物。编码谷蛋白的基因属多基因家族，由、二亚族组成。为适用于不同的消费群体，改进胚乳谷蛋 GiuA GiuB 白含量已成为当前培育专用水稻品种的一大趋势。关键词：胚乳；蛋白体；多基因家族；低谷蛋白；突变体中图分类号：文献标识码： @512 .4 A Advance on the Glutelin Research on Rice ，， JIANG Shao - mei XU Lang - iai WAN Jian - min （，，，） State Key Laboratory Nanjing Agricuiturai University Nanjing 210095 China ：，， Abstract Giuteiin the main storage protein of rice exists in protein body - ! and can be easiiy assimiiated by human . The mature giuteiin comprises an acidic and an basic subunit which comes from the common precursor coded by an muiti - gene famiiy consists of GiuA and GiuB subfamiiy . An overwheiming current of rice breed is to improve the giuteiin content in endosperm . ：；；；； Key words endosperm protein body muiti - gene famiiy iow giuteiin mutant 水稻是世界上最重要的农作物之一，全世界有40 % 的人口以大米为主食。水稻种子蛋白质含量占粒重的7