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超微粉碎技术在中药和保健食品中的应用
维普资讯 。===1782005．VoL26．NO．6 震品硪究与拜发 营养健康 超微粉碎技术在中药和保健食品中的应用 沈洁 李华 高锦明 1．西北农林科技大学 葡萄酒学院 杨凌 712100；2．西北农林科技大学 生命学院 杨凌 712100 摘要：超微粉碎技术是近20年来发展起来的一项新技术，由于其具有独特的物理和化学性质 ，因此被广泛应用。 中药材和保健食品中的有效成分主要分布于细胞内，采用超微粉碎技术可以极大增加其溶出和促进人体吸收利 用。本文主要介绍了近年来国内超微粉碎技术在中药和保健食品上的研究与应用情况，并为超微粉碎技术发展前景 做 出展望。 关键词：超微粉碎；中药；保健食品 APPLICATION OF ULTRAFINE C0MMINUTION ON CHINESE TRADITIONAL MEDICINE AND HEAIJTH FO0D SHEN Jie LIHua GAO Jinming2 1．CollegeofEnology，NorthwestSci-TechUniversityofAgricultureandForestry，Yangling，712100 2．CoHegeofLifeSciences。NorthwestSci—TechUniversityofAgricultureandForestry，Yangling，712100 Abstract：Ultrafinecomminutionisanewtechnologythathasbeendevelopingfor20years．Ithasbeen appliedwidelybecauseofitsphysicalandchemicalchraacteristics．V,,didcompositionsofChinesetra· ditionalmedicineandhealthofodmostlyexistincells， SOthroughultrafiBecomminutiontheirdissolu· tionnadabOSrptionCna beincreased．Thisarticlepresentedthereserachesandapplicationsofultrafine comminution．Furthermore，aprospectofuhrafinecomminutiondevelopingfuturewasgiven． Key WOrds：UltrafiBecomminution；Chinesetraditionmedicine；healthofod 剂，增强我国香蕉产品在国际市场上的竞争力，带 [10]SimsCA，BatesRPandArreolaAG，C01our，polyphenolox- 动香蕉产业的发展步伐，必将产生巨大的经济效益 idasesandsensorychangesinbananajuiceasaffectedby 和社会效益，具有广阔的发展前景。 heatandUF．JFoodQual17：371-379(1994) [11]KyamuhnagireW，Bnaanajuiceextractionandprocessing． 参 考 文 献： MScThesis，UniversityofNewSouthWales(1990) [1]尤飞．中国香蕉产业发展潜力与对策分析EJ]．热带农业科
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