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北京师范大学珠海分校特许经营学院 特许经营分行业研究-便利店 CH1 便利店业态概述 1.便利店业态概述 本章主要通过对便利店业态的讲解，帮助学习者深刻理解现代零售业背景下便利店的业态特征，掌握便利店业态的基本业态理念诉求和最基本的便利店业态经营观念，为课程及学习者进入更深入的研究打下基础； 1.便利店业态概述 1.1 便利店业态的基本概念和特征**； 1.2 便利店与其它业态的区别*； 1.3 便利店的发展历程； 1.4 便利店业态的产生原因*； 1.5 结束语； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 刚才看到的两张便利店图片有何差异？ 你认为导致这种差异的原因是什么？ 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 便利店是指营业面积从93至300平方米以内，拥有停放5至15台汽车的停车场，营业时间比一般超市时间长，并采用自助服务方式，给予顾客购物上最大方便的小型店铺； 另外，便利店主要经营奶酪制品、面包、饮料、香烟、冷冻食品等农产品和生活必需用品并保持适当合理的库存； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 便利店是指在一个小的商圈范围内，用开架售货的方式，销售日常生活必需品的长时间营业的小型商店。是以向消费者提供方便为第一要义，并在经营管理方面追求高效率性的零售企业； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 定义附属的7个条件： 1、商店的位置：消费者可步行来店购物，从住宅步行7至10分钟。因此，其店址位于住宅区附近，顾客主要为半径500米左右范围之内的居民；? 2、店铺面积：300平方米以下； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 3、商品品种：考虑到店铺面积较小，需要压缩同类商品的品种数目，以最常用的生活必需品为主体，包括一般食品、日用杂货、衣料、化妆品和小药品、烟、酒等，至于生鲜食品仅限于适于进行自选的食品； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 4、营业时间：要长于超级市场和一般零售店，原则上是全年无休息日； 5、从业人员：基本上由一名管理者和若干名店员组成，为了实行两班倒，有必要雇佣临时工； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 6、组织形态：为提高效率，宜采取连锁组织形态，可考虑采取特许连锁系统，在总部强有力的领导和指导下进行商店的营运； 7、与顾客的关系：虽采用自选方式，但仍强调与顾客之间形成密切的交往关系； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 便利店是指满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态；（ 《零售业态分类》国家标准，2000年5月19日国家质量技术监督局颁布GB／T181062000号）； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 何谓便利？ 零售业中所讲的“便利”是消费者认定的一种心理上的、相对的、不可准确度量且容易发生转移的比较感受； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 便利店业态追求的“便利”体现在以下四个方面： 1、购物的便利性； 2、时间的便利性； 3、距离的便利性； 4、服务的便利性； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 便利店营业面积小，一般在50-200平方米之间； 便利店的商品品种是人们日常购买频率较高的大众商品，品种在2000种至3000种左右。有即时消费性、小容量、应急性等特点 ； 布局紧凑、商品陈列简单明了； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 便利店营业时间很长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日； 随时满足消费者的即时性、应急性需求； 夜间销售占全天销售的比重大； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 某资料显示的便利店与连锁超市人潮高峰出现时段对比： 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 采用连锁组织形态，网点布局更加深入社区或超市无法覆盖的地区； 便利店商圈范围窄小，一般设定在居民徒步购物5-7分钟可以到达、半径500米左右的范围； 便利店选址地点灵活，对一个连锁便利店来说，可以同时占据居民区、商业区、文教区、交通枢纽区等多重地带； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 便利店营业时间普遍长于一般的零售超市或杂货店，通常全年无休； 店内服务基本上采用开架自选的方式； 服务具有增加消费者利益附加值的特点； 服务种类涵盖速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代售邮票信封、代收邮政信件、代订生日蛋糕、代购车船票、代理胶卷冲印、代理干洗业务等； 1.1 便利店业态的基本概念和特征** 7-Eleven便利店在发展的过程中不断完善服务功能，逐步形成了八大项24小时的便民服务，包括： 1、电讯有关服务：包括各类电话卡、手机充值卡、补