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餐厅实训课程表 序号 日期 授课内容 教师 9月1日第一至第六节 餐厅服务礼仪训练 顾静 9月2日一、二节 餐厅服务礼仪训练 顾静 9月2日三、四节 2.1 托盘 顾静 9月3日一、二、三、四节 餐厅服务礼仪训练 顾静 9月3日七、八节 托盘 顾静 9月4日一、二节 托盘 顾静 9月5日第一至第六节 托盘 顾静 9月8日第一至第六节 托盘练习 顾静 9月9日第一、二节 托盘练习 顾静 9月10日第一至第四节 托盘练习 顾静 9月16日第三、四节 中餐摆台练习 顾静 9月17日第七、八节 中餐摆台练习 顾静 9月18日第一、二节 中餐摆台练习 顾静 9月19日第一至第六节 中餐摆台练习 顾静 9月22日第一至第六节 中餐摆台练习 顾静 9月23日第一、二节 中餐摆台练习 顾静 9月23日第三、四节 中餐摆台练习 顾静 9月24日第一至第四节 中餐摆台练习 顾静 9月24日第七、八节 中餐摆台练习 顾静 9月25日第一、二节 中餐摆台练习 顾静 9月26日第一至第六节 中餐摆台练习 顾静 10月6日第一至第六节 西餐摆台练习 顾静 10月7日第一、二节 西餐摆台练习 顾静 10月8日第一至第四节 西餐摆台练习 顾静 10月13日第一至第六节 斟酒练习 顾静 10月14日第一、二节 斟酒练习 顾静 10月15日第一至第四节 斟酒练习 顾静 10月20日第一至第六节 上菜与分菜 顾静 10月21日第一、二节 上菜与分菜 顾静 10月21日第三、四节 撤换餐具等其它服务技能 顾静 10月22日第一至第四节 上菜与分菜 顾静 10月22日第七、八节 撤换餐具等其它服务技能 顾静 10月23日第一、二节 撤换餐具等其它服务技能 顾静 10月24日第一至第六节 撤换餐具等其它服务技能 顾静 10月27日第一至第六节 测验: 基本技能 顾静 10月28日第一、二节 测验: 基本技能 顾静 10月28日第三、四节 测验: 基本技能 顾静 10月29日第一至第四节 测验: 基本技能 顾静 10月29日第七、八节 测验: 基本技能 顾静 10月30日第一、二节 测验: 基本技能 顾静 10月31日第一至第六节 测验: 基本技能 顾静 11月4日第三、四节 中餐服务程序训练 顾静 11月5日第七、八节 中餐服务程序训练 顾静 11月6日第一、二节 中餐服务程序训练 顾静 11月7日第一至第六节 中餐服务程序训练 顾静 11月10日第一至第六节 中餐服务程序训练 顾静 11月11日第一、二节 中餐服务程序训练 顾静 11月12日第一至第四节 中餐服务程序训练 顾静 11月17日第一至第六节 西餐服务程序训练 顾静 11月18日第一、二节 西餐服务程序训练 顾静 11月19日第一至第四节 西餐服务程序训练 顾静 12月29日第一至第六节 餐饮产品销售模拟训练 顾静 12月30日第一、二节 餐饮产品销售模拟训练 顾静 12月31日第一至第四节 餐饮产品销售模拟训练 顾静 客房实训课程表 序号 日期 授课内容 教师 1 9月8日第一至第六节 客房预订程序实训 封宗华 2 9月9日第一至第四节 客房预订程序实训 3 9月11日三四节 客房预订程序实训 4 9月15日第一至第六节 接待准备实训 5 9月16日第一至第四节 接待准备实训 6 9月18日三四节 接待准备实训 7 9月22日第一至第六节 入住登记实训 8 9月23日第一至第四节 入住登记实训 9 9月25日三四节 入住登记实训 10 10月13日第一至第六节 进入房间实训带客进房服务实训 11 10月14日第一至第四节 进入房间实训带客进房服务实训 12 10月16日三四节 进入房间实训带客进房服务实训 13 10月16日一二五六七八节 准备工作车实训 14 10月17日第一节至第六节 准备工作车实训 15 10月20日第一至第六节 西式铺床实训 16 10月21日第一至第四节 西式铺床实训 17 10月23日三四节 西式铺床实训 18 10月23日一二五六七八节 西式铺床实训 19 10月24日第一节至第六节 西式铺床实训 20 10月27日第一至第六节 西式铺床实训 21 10月28日第一至第四节 西式铺床实训 22 10月30日三四节 西式铺床实训 23 10月30日一二五六七八节 客房清扫实训 24 10月31日第一节至第六节 客房清扫实训 25 11月3日第一至第六节 客房清扫实训