应用液液萃取结合正相色谱技术鉴定汾酒与郎酒挥发性成分(上) Identification of Volatile Compounds of Fenjiu and Langjiu by Liquid-liquid Extraction Coupled with Normal Phase Liquid Chromatography(Part One).pdfVIP

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2017-12-22 发布于上海
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应用液液萃取结合正相色谱技术鉴定汾酒与郎酒挥发性成分(上) Identification of Volatile Compounds of Fenjiu and Langjiu by Liquid-liquid Extraction Coupled with Normal Phase Liquid Chromatography(Part One)

壁塑翌垫垫!!!笙!塑!：望笙!丝塑!：坚g旦旦垦二坠型鱼!竺!坠竺呈鱼!呈里坐!旦兰Q鱼兰!!!!型!：!坚!!：!!尘一应用液液萃取结合正相色谱技术鉴定汾酒与郎酒挥发性成分(上) 范文来，徐岩 (教育部工业生物技术重点实验室、江南大学酿酒科学与酶技术研究中心、酿造微生物与应用酶学研究室，江苏无锡214122) 摘要：应用液液萃取结合正相色谱技术，采用气相色谱结合质谱，从清香型汾酒与酱香型郎酒中共检测到1500 个峰，鉴定出698种挥发性成分，其中酯类167种，醇类67种，醛类33种，酮类48种，缩醛类18种，有机酸34种，萜类69种，芳香族化合物111种，酚类26种，硫化物21种，呋喃类化合物35种，吡嗪类化合物31种，吡啶等杂环化合物11种，内酯类11种，烷烃与烯烃8种，其他化合物8种。关键词：液液萃取；正相色谱；清香型白酒；酱香型白酒；挥发性成分；气相色谱一质谱(GC—MS) 中图分类号：TS262．3；TS261．7；0657．63；0658文献标识码：A 文章编号：1001—9286(2013)02—0017—10 IdentificationofVolatile of and CompoundsFenjiuLangjiuby ExtractionwithNormalPhase Coupled Liquid One) FANWenlaiandXUYan LabofIndustrial of of and (Key Biotechnology，Ministry Education，LaboratoryBrewingMicrobiologyAppliedEnzymology， School ofBiotechnology，JiangnanUniversity，Wuxi，Jiangsu214122，China) Abstract：Thevolatile of and wereisolatedand extractionandfractionatednormal compoundsFenjiuLangjiu separatedbyliquid-liquid by phase 500GC intotalwere volatile wereidentified liquidchromatography．1peaks them，698 detected．Among compounds bygas 167 l1 spectrometry(GC-MS)，includingesters，67alcohols，33 ketones，18acetals，34acids，69 benzoiccom． aldehydes，48 fatty terpenes，1 volatile 1 furanic 1 1 pounds，26 other phenols，2sulfur-c