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贵州酸汤调味料贵州酸汤调味料
ICS 67.220.10
X 66
DB52
贵 州 省 地 方 标 准
DB 52/T 746—2012
贵州酸汤调味料
Guizhou Suantang seasoning
2012 - 05 - 28 发布 2012 - 06 - 28 实施
贵州省质量技术监督局 发 布
DB52/T 746—2012
前 言
本标准根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准由贵州省食品工业协会、贵州省卫生厅卫生监督局提出并归口。
本标准由贵州省质量技术监督局批准。
本标准主要起草单位：贵州省食品工业协会、贵州省卫生厅卫生监督局、贵州乡下妹食品有限公司、
贵州老干爹食品有限公司、贵阳味莼园食品股份有限公司、贵州金沙冠香坊食品有限公司、贵州醉苗乡
餐饮投资管理有限公司。
本标准主要起草人：邓盛毅、杨世尧、温凯英、黄卫红、罗沅、姜治、罗兴帮、丁文建、陈美、姜
莉锡。
I
DB52/T 746—2012
贵州酸汤调味料
1 范围
本标准规定了贵州酸汤调味料的术语和定义、要求、分类、试验方法、检验规则及标志、包装、运
输和贮存。
本标准适用于贵州酸汤调味料的生产、贸易和仲裁。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1354 大米
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2718 酱卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）
GB 10146 食用动物油卫生标准
GB/T 12456 食品中总酸的测定
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 20293 油辣椒
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法 （国家质量监督检验疫总局2005年令第75号）
3 术语和定义
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