记录员工作手册.docVIP

记录员职务图　　　　　　　　　　　　　　 记录员岗位职责说明书 岗 位 记录员 所属部门 总部 汇报对象 总经理 所管下属 无 关联岗位 各店店总 工作目的 执行总经理的工作安排， 记录员区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅服务质量及改善，确保人员发展，执行公司政策达到公司目标，创造最佳服务质量和最合理利润。 工作要求 服从总经理的日常工作事务安排。 具有二个精神一个品质（奉献精神，敬业精神，敢说敢做敢于承担责任的品质）。 对待工作积极主动，具有高度的主人翁责任感。 有敏税的洞察力，能捕捉到问题的实质； 以分店为核心、走动式记录员，对各单位进行不断检查、反馈、跟进，直至问题解决； 所有的检查必须要做有记录； 按照统一的流程与标准进行记录员与记录员信息处理，并真实反馈检查结果； 工 作 职 责 负责对分店的卫生、人员、营运状态的抽查、突击检查、跟进各分店各个时间段的营运情况并负责持续跟进、直至解决。 负责对分店各岗位工作流程标准化的记录员，严格按照总部制定的操作流程与标准执行。 与运营经理一起对分店出品流程及厨房管理进行记录员，提升厨房管理及品质管理； 对各店领导执行力及日常管理进行记录员，并不断跟进直至整改合格； 不定时对直营店员工满意度进行督查，并反馈、跟进，直至改善整改合格； 对直营店的晨夕会是否按公司规定召开， 完成记录员员周期必做事务； 每周完成记录员员每周工作总结。并对下周的工作进行计划与调整。 按照公司的要求对负责所管辖分店进行专项检查，以此促进分店管理水平的提升。 负责对所辖分店在执行各类制度与营运要求过程中的记录员工作，保证各类要求的执行力度。 负责对各分店在维护企业形象方面的记录员工作，保证企业形象的统一化 按照要求对店内餐前、餐中、餐后管理检查、评估，并持续跟进至改善。 对分店的员工餐是否按公司的标准执行的督查，对员工的满意做调查， 定期向总经理汇报工作， 完成总经理交办的其它工作。 工作流程 接受总经理所下达的各项工作任务； 接受工作任务——制定记录员计划——计划申报——计划执行——书写报告——跟进检测直至改善——报告完善——汇报（总经理）——存档 衡量标准 信息掌握要及时、全面； 能够检查出问题，并能持续跟进、及时沟通反馈，直至改善； 执行力与对现状的分析、判断能力强； 每次记录员后必须协助分店、总经理对各项问题定出解决方案； 能够完成记录员任务及工作任务，并对分店的经营起到促进作用； 工作难点 1、餐厅中的经营分析、经营诊断、经营改善方案的正确性与有效性； 2、看问题的深度、宽度不够； 3、公平、公正、公开、严谨。 工作禁忌 1、报告有延拖现象； 2、了解的信息与现实出现脱节； 3、以客观、公平、公正的原则开展工作，不得以权谋私、主观偏袒； 任职要求 知识经验 有丰富的相关工作经验，有一定的财务知识，熟悉餐厅经营的服务规范和服务提供规范；有较丰富的餐饮经营管理经验，拥有三年以上餐饮服务工作经验； 年龄性别要求 身体健康，20-45岁男女均可 能力技能要求 拥有：较强的逻辑思维能力，沟通能力、写作能力和执行能力，熟悉操作办公软件； 其它要求 有强烈的事业心与责任感，有较强的自学能力和适应性，秉公办事，不谋私利。能充分领会总经理的经营意图，正确处理上下级之间、部门之间的关系，并能组织和指挥工建部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。 记录员工作流程 步骤 检查流程及语言规范 检查时间 根据工作需要的任何时间； 检查准备 准备工作： 1、记录员计划拟制与汇报，分二种情况： 1）日常记录员任务：直接于前日工作结束前列入计划内，知会总经理即可； 2）任务或专项记录员： A．接到任务，根据计划进行记录员计划的拟制； B．计划汇报，并执行； 1、工作检查夹一个； 2、上次分店记录员记录表； 3、记录员分店记录员记录表、不少于20份 4、整改问题通知单不少于20份 5、工作用笔二支 分店检查的四步曲 第一步 向管理人员表明要进行检查： 第二步 对各区域进行检查； 检查标准：按公司要求标准执行； 第三步 将所检查的问题记录后和店总沟通，根据情况上报。 第四步 对检查后不能立马改正的事项做好跟进直到改正。 分店记录员工作记录 店 别： 记录日期： 记录员： 一、本次记录的主要内容和情况： 二、对所出现的问题的整改时间： 三．记录员评估（含管理现状描述、店领导接受检查的态度等；）： 四、建议解决方案 店总签字： 到期未整改问题汇总报表 店 月到