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城市级蔬菜流通追溯体系 建 设 方 案 目 录 城市级蔬菜流通追溯体系建设方案 PAGE \* MERGEFORMAT11 全国肉类蔬菜流通追溯体系建设现状及发展趋势 1.1 行业现状 2011年10月商务部印发的《关于“十二五”期间加快肉类蔬菜流通 HYPERLINK /application/special-143.html \t _blank 追溯体系建设的指导意见》，提出在“十二五”期间，我国将加快肉类蔬菜流通追溯体系的建设，争取到“十二五”末建立起完善的肉类蔬菜流通追溯体系。称肉类、蔬菜是城乡居民重要的基本生活必需品，解决肉类蔬菜流通来源追溯难、去向查证难等问题，有助于解除消费者后顾之忧。并在大连、上海、南京、无锡、杭州、宁波、青岛、重庆、昆明、成都等10个城市展开试点工作。这既是一项产品质量安全管理系统，更是一项民心工程。 蔬菜产品从“田头到餐桌”需要经过一个较长的链条，其中蔬菜产品的生产和流通在这个链条中占有重要地位，包含了从农业投入品的供给、初级蔬菜产品的生产、蔬菜产品的加工、蔬菜产品的流通一直到蔬菜产品的销售，如果蔬菜产品在这一过程的任何环节受到污染，都造成蔬菜产品的不安全，将产生不利于人体健康的因素。 随着蔬菜生产规模迅速扩大，蔬菜产品的品种日益丰富，生产基地建设日具规模，市场体系日益完善的同时，很多困扰行业发展的实际问题也较为突出。主要表现为以下几个方面： 源头多，品种多，流通过程复杂； 各环节、各农贸市场、批发市场交易方式环境，管理水平及使用人员素质 参差不齐； 蔬菜流通相对于肉品流通更加复杂，缺少屠宰场这一集中环节，直接可流入批发、零售、团购、消费者等环节； 蔬菜生产环节比畜牧业养殖环节较分散，流通模式较复杂； 源头、流通环节企业信息水平低，生产管理模式不一。 1.2 各省发展现状及趋势 上海：已经建立完成猪肉流通追溯体系 上海市已经建立完成的猪肉流通追溯体系，据袁明松介绍，未来商务部还将与农业部合作，扩大肉类和蔬菜源头信息库，完善流通体系的建设。袁明松说：“下一步我们的想法是与农业部合作，把他们在养殖和种植方面的做的一些追溯工作跟我们流通的追溯工作对接起来，保证要真正形成一个从种植、养殖、到流通、消费，这样一个完整的全过程的追溯链条。” 杭州：肉菜流通追溯体系再获商务部首肯 杭州市政府高度重视肉类蔬菜流通追溯试点工作，市政府专门成立了由分管副市长为组长的试点工作领导小组，市贸易局成立了实施小组负责项目的具体实施。今年初，杭州市还将此项工作列入2011年政府实事项目，并纳入绩效考核范围。 目前，这个追溯系统覆盖了市区1家生猪定点屠宰场、3个批发市场、60家生猪批发行、30家冷鲜肉批发商、150余家农贸市场、1380个零售肉摊、50家超市及20000余家餐饮和团体消费单位。 成都：专项经费用于食品安全风险监测 今年起，成都每年将安排专项经费用于食品安全风险监测，逐步建立食品安全风险监测体系。 成都市是国家商务部、财政部确定的肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市，迄今已投入8900万元资金用于建立食品质量安全可追溯体系。据了解，今年1至5月，成都市累计抽检食品和食用农产品7493批次，总体合格率97.8%。 今年，成都重点开展了蔬菜流通追溯体系建设。目前，试点已在4家大型农产品批发市场、8家批零兼营的农产品二级批发市场、中心城区的50家标准化农贸市场、86家大型连锁超市及大型餐饮连锁企业和学校食堂展开，8月底完成，成都将力争在2012年完成全域成都肉类蔬菜流通追溯体系建设。 重庆：将建肉菜流通追溯系统 一根葱也可查是谁种的 市商委主任周克勤说,这样的“肉菜追溯系统”,将率先在主城区70个市场开展试点。 包括重百、新世纪、永辉等3个连锁企业所属的50家超市,以及主城9区和北部新区,每个区有2家标准化菜市场,共计20个标准化菜市场。参与试点的批发市场方面,猪肉在主城区12个生猪定点屠宰场,蔬菜则在观音桥农产品物流中心、九龙坡蔬菜市场。 宁波：肉菜流通追溯体系将全面升级 推广到超市 宁波现有的追溯体系只在部分屠宰场、城区大型菜市场和蔬菜副食品批发市场实行。未来几年，宁波将在已安装完成宁波市猪肉质量安全IC卡追溯系统的基础上，在城区蔬菜副食品批发市场、肉禽蛋批发市场和慈溪市、余姚市等地的6家蔬菜副食品批发市场、72家大中型连锁超市、9家机械化屠宰场和11家拟审核换证的乡镇定点屠宰场、近200家乡镇以上标准化菜市场以及部分团体采购单位安装肉菜IC卡追溯系统。 南京：试点肉类蔬菜流通追溯体系 2013年覆盖全市 今年起，肉菜流通追溯体系将在5家肉类蔬菜批发市场以及11家肉品蔬菜加工配送中心、15家生猪定点屠宰场、100家农贸市场、12家生鲜超市公司部分生鲜门店和部分团体采购单位进行试点。2013年将