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生物物技术专题复习教案 课题 生物技术专题复习 课型 复习课 时间 2012年4月24 序号 8 教具 课件 教 学 目 标 1、 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。 2、 概述乳酸发酵、酒精发酵原理和食品的腐败原因。明确食品保鲜的一般方法。 3、知道基因工程原理和克隆技术原理 3、举例说出克隆技术和转基因技术的应用。 重点 和 难点 重点：举例说出发酵技术应用，食品的腐败原因。 举例说出转基因技术的应用，举例说出转基因技术的应用。 难点: 举例说出转基因技术的应用，举例说出转基因技术的应用。 板 书 设 计 生物技术 一生活中的生物技术 二现代生物技术 教 学 反 思 学生理解了发酵技术原理和克隆技术、转基因技术原理，并能运用知识分析问题和解决问题，能准确分析生活中的实例。综合运用知识的能力差，加强训练和辅导。 复习过程 一、导课：借生活实例谈话导课 二、课件展示目标导航，自主学习完成下列问题： 乳酸发酵原理：乳酸菌在_________和________条件下会大量________将乳糖等分解或转化为_________。 应用：制酸奶、_______、________、奶酪 2、酒精发酵 概念：利用_______的作用进行发酵的过程。 原理：酵母菌在__________和________条件下，将糖转化成_______________。 应用：___________、黄酒、米酒等酿造。 3、食品腐败的主要原因是 现代的贮存方法主要有 、 、 、 、 等。请分别举例说明。 4、基因工程是在 上进行的遗传操作。按照预先设计好的蓝图，把一种生物的 分离出来，在体外巧妙的进行 ，然后转入另一种 体内，从而改造其某些 ，最终获得我们所需要的新品种。这种含有 的生物被称为 。 5、应用基因工程方法，我们可以生产 ，如胰岛素、生长激素、干扰素等。 6、（1）述说“多利”的培育过程 （2）在进行克隆实验时，维尔穆特选用不同品种绵羊的目的是什么 （3）“多利”的遗传物质与哪只绵羊相同？请说明你的理由。 （4）与普通绵羊的繁殖相比，“多利”的产生有什么特殊之处？ 根据是的回答，师做小结。 三、主题探究，课件展示问题 乳酸发酵 食品腐败原因 克隆羊“多利”培育过程 四、课堂达标检测 1.制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是( ) A.酱油 B.醋 C.麻油 D.啤酒 2.(2010·南京中考)发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了( ) A.醋酸菌的发酵 B.乳酸菌的发酵 C.霉菌的发酵 D.酵母菌的发酵 3.(2011·潍坊学业考)某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是( ) A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B.制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C.制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物 D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖 4、(2011·滨州学业考)松软可口的面包和馒头是利用什么技术制作的( ) A．醋酸菌发酵 B．乳酸菌发酵 C．霉菌发酵 D．酵母菌发 5、(2011·德州学业考)冰箱能延长果蔬储藏时间的主要原因是( ) A.降低环境温度，加快呼吸作用 B.减少果蔬水分含量，加快呼吸作用 C.降低环境温度，减缓呼吸作用 D.减少环境中氧含量，减缓呼吸作用 6、(2011·聊城学业考)下列现象或活动，与真菌无关的是 ( ) A.制作豆腐乳 B.发面蒸馒头 C.脏衣服受潮发霉 D.幼儿患手足口病 7、近年来，克隆技术已被广泛用于许多相关领域。这必将导致生命科学的一场革命。克隆的含义是( ) A．组织培养 B．营养繁殖 C．无性生殖 D.有性生殖 8、科学家把美洲拟鲽抗冻蛋白质基因转入西红柿，成功培育出了抗冻西红柿。科学家把上述基因转入西红柿所利用的生物技术是( ) A.组织培养 B.嫁接技术 C.发酵技术 D.转基因技术 9.科学家经过多年的努力，创立了一种新兴的生物技术： 基因工程。实施该工程的最终目的是