供应链视角下食品质量安全风险的ISM技术解析.pdfVIP

20s·年第20期 s。i。。。dT。}{ 。m。R。。h doi：10．3969／j．issn．1000—7695．2015．20．037 供应链视角下食品质量安全风险的ISM技术解析 晚春东 ，宋 威 ，索君莉 (1．绍兴文理学院经济与管理学院，浙江绍兴 312000； 2．大连工业大学管理学院，辽宁大连 116034； 3．绍兴文理学院图书馆，浙江绍兴 312000) 摘要：从食品供应链的视角出发，提出食品质量安全风险的概念及 内涵。采用内容分析法，根据 国内外文献分 析、实际调研及专家访谈的结果，探究供应链视角下的食品质量安全风险因素及其产生根源。在此基础上，利 用 ISM技术，建立风险因素结构模型 ，给 出供应链视角下的食品质量安全风险因素之间的相互影响关系，进而 揭示供应链视角下食品质量安全风险的生成机理。该研究成果将有助于进一步拓展供应链环境下食品质量安全 风险演变规律 的理论研究与实践应用。 关键词：食品供应链 ；食品质量安全风险；ISM技术；风险生成机理 中图分类号：F276．3 文献标志码：A 文章编号：1000—7695 (2015)20—0203—06 TheISM TechnologyAnalysisofFoodQualitySafetyRiskfrom thePerspectiveofSupplyChain WANChundong ，SONGWei，SUOJunli。 (1．CollegeofEconomicsandManagement，ShaoxingUniversity，Shaoxing312000，China； 2．SchoolofManagement，DalianPolytechnicUniversity，Dalina 116034，China； 3．Library，ShaoxingUniversity，Shaoxing312000，China) Abstract：Thepaperputsforwardtheconceptandconnotationoffoodqualitysafetyriskfrom theperspectiveoffoodsupply chain．Contentanalysismethodisadopted．Accordingtoliteraturereview athomeandabroad，practical investigationand statisticalanalysis，thepaperexplorestheriskfactorsof foodqualitysafetyfrom theperspectiveof supplychain，aswellas thecauseofitsformation．Andonthisbasis，thepaperusesISM technologytoestablishriskfactorstructuremodel，na aly- zestheinteractionrelationshipamongtheriskfactorsof foodqualitysafetyundertheperspectiveofsupplychain，andmore- overrevealstheformationmechanism of foodqualitysafetyriskinthenasleoffoodsupply．Theresearchfindingswillcon- tributetofurthercontinuetheoreticalresearchandpractical applicationof theevolvementrulesof foodqualitynadsafety riskundersupplychainenvironment． Key words：food supply chain； food quality s