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成都民俗 民俗 民俗，指民众的习惯;民间风俗。 民俗是人民传承文化中最贴切身心和生活的一种文化 。 民俗在传承的过程中也会出现各种不同的版本 民俗，它深植于集体，在时间上，人们一代代传承它，在空间上，它由一个地域向另一个地域扩布 总的来说，民俗就是这样一种来自于人民，传承于人民，规范人民，又深藏在人民的行为、语言和心理中的基本力量。 历史 成都是我国西南开发最早的地区，是全国24座历史文化名城之一。从有确切记载算起。成都已有2300多年的历史。 早在公元前四世纪，周朝末期蜀王迁蜀都城至成都，取周王迁岐“一年成邑，二年成都”，因名成都，相沿至今。 秦实巴蜀。公元前316年，秦国吞并巴蜀。《华阳国志》卷一《巴志》：“江州以东，滨江山险，其人半楚。” 湖广填四川。清朝的一次大规模的移民 。《成都通览》：“现今之成都人，原籍皆外省也。” 名称 成都自古以来就有「天府」之称。 此外，还称「锦城」、「锦官城」。成都素来就以织锦兴旺而享有盛名，1949年以前，这里一直设有管理织锦的官员。 「蓉城」、「芙蓉城」。後蜀的孟旭在城内到处栽种了大量的芙蓉花而得名。 成都民俗内容分类 　生产劳动民俗 　日常生活民俗 　社会组织民俗 　岁时节日民俗 　人生仪礼 　游艺民俗 　民间观念 　民间文学 饮食民俗 从历史上来看，中国菜肴的地方风味早在春秋战国时期就已初现端倪。 到唐宋时期，中国烹饪风格流派已具雏形。 到明清时期，中国菜肴基本形成了众多稳定的风味流派。其中最具特色的是宫廷风味、官府风味、地方风味、清真风味和寺观风味。最具代表性的是川菜、粤菜、鲁菜、苏菜（即淮扬菜）。其中川菜以成都、重庆两地菜肴为代表。每一菜系之下又有许多支系。 二十世纪六十年代兴起菜系说，当时就有川、鲁、苏、粤四大菜系。 七十年代以后，又先后出现五大菜系、八大菜系、十大菜系、十二大菜系等等，而每个菜系下又有许多亚系和分支，如粤菜下又分广州菜、潮州菜、东江菜、海南菜等亚系。 近年来，人们又将菜系概括为五大流派——即巴蜀流派、京鲁流派、岭南流派、苏沪流派、秦陇流派等。 常言道:“吃在中国，味在四川”，而在四川却流行的是“食在四川，味在成都” 味是中国菜肴的核心。对于味的追求，是川菜的一大特色。《吕氏春秋·本味篇》：“以味为本，至味为上。”《黄帝内经》：“五味之美，不可胜极。” 蜀人“尚滋味，好辛香” 《华阳国志》之《蜀志》记载：四川人“尚滋味，好辛香”。 成都美食分三类：火锅，川菜，小吃 川菜常见的味型 家常味、酸辣味、红油味、咸鲜味、姜汁味、荔枝味、陈皮味、糖醋味、五香味、甜香味、芥末味、咸甜味、麻将味、怪味、蒜泥味、咸鲜味、鱼香味、将香味、香糟味，等等。 成都饮食味型甚多，但其基本有五味： 咸（调味中的主味，无咸不成菜，咸而不伤）。 甜（甘而不浓，调出甜香、糖醋、荔枝、鱼香、怪味，咸甜等）。 麻（麻而不烈，麻辣、椒麻、烟香、怪味、陈皮） 辣（辣而不燥，辛而不烈，麻辣、香辣、酸辣、姜汁、蒜泥、红油、家常、怪味、鱼香、陈皮、芥末） 酸（酸而不醋，糖醋、荔枝、酸辣、鱼香、怪味等等） “五味调和百味鲜”。 川菜 小吃 川菜：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等 小吃 ：赖汤元、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、罗江豆鸡、川北凉粉，奶汤面，炖鸡面，梓潼酥饼，，鱼皮花生，白橙糖，樱桃蜜饯，窝丝糖，酥心脆糖，寿星桔蜜饯，平都牛肉松，蜜橙皮 饮食文化内涵 四川人造就了一个特别讲究饮食味道和饮食情趣的地区。四川人特别善于学习和理解历代哲人提出的食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的诸多原则，把先哲们强调饮食的道法自然与食与养生结起来，寓人文教化于饮食活动之中，形成了具有四川特色的巴蜀饮食烹饪文化，这主要表现在以下四个方面： 和的精神 廉的精神 变的精神 通的精神 茶文化民俗 《神农本草》中曾记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之”从此，茶便在民间流传开来，茶的利用历史与药用植物一样久远，它伴随着人类文明的进程不断演变、发展，形成了独特的茶文化。四川，作为茶的原产地之一，茶文化更是源远流长。。 四川名茶也近40余种，其中省外较为知名的有：峨眉毛峰、蒙顶甘露，青城雪芽，省内著名的还包括峨嵋竹叶青，蒙顶黄芽，邛崃文君茶，广安松针，香山贡茶等。这些茶品在古代颇具名声。 茶文化与茶馆 茶馆文化是茶文化的一个重要组成部分 蜀中饮茶的独特方式，独特茶具，引起了许多中外游客的兴趣，作为一种文化现象，它体现了古老的巴蜀文化恒定不迁的传统和恒久迷人的魅力，体现了巴蜀人一种特殊的生活情趣。 茶馆产生原因 成都有如此之多的茶馆儿当然跟成都人闲暇的