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浙教板九上《第四章代谢与平衡》知识要点归纳 第四章 代谢与平衡 本章知识点归纳 §4.1、动物的食物与摄食 一、呼吸和食品燃烧之间的区别和共同点 共同点：都是氧化反应，都能释放热量 不同点：呼吸作用是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的； 食物燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放能。 呼吸作用的意义：a.为生物体的生命活动提供能量； b.为生物体合成其他物质，提供能量 2.实验：燃烧测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。 注：物质在体 包含淀粉.葡萄糖.蔗糖.麦芽糖 主要存在于大米、小麦、马铃薯等。 蛋白质：功能：①是细胞生长和修补的主要原料；②为人体生命活动提供能量； ③参与人体的各种生理活动。 来源: 瘦肉.鱼.蛋.奶.豆类 脂肪：功能：①生物体贮存能量的物质。②备用的能源物质。当糖类氧化分解不足以提供必需的 能量时,脂肪也会分解提供能量. 来源:食物油.豆类.蛋黄.奶油等 水：功能：①细胞的重要组成成分； ②各种生理活动的基础。 ③人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。 无机盐：占体重约为4%,很少,但作用很大:无机盐包括钙.铁.碘.锌等 不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。除维生素D外，其他维生素人体均不 能合成，必须从食物中获得。也不为人体提供能量,但是它参与人体许多重要的生理活动 食物纤维：功能：①刺激消化腺分泌消化液②促进肠道蠕动，③利于排便等。 来源于植物性食物,由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。 例：1.儿童.少年以及伤病员为什么需要多吃奶.蛋.鱼.肉? 答:因为这些食物中含有较多的蛋白质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质. 3. 4． 1 生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配，均衡膳食。 例2.秋天长得肥肥的熊经过冬眠后,会消瘦很多,你知道为什么? 答:熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬 眠时.仍需要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等食物,只能分解体 咀嚼式口器：蝗虫 嚼吸式口器：蜜蜂 舐吸式口器：苍蝇 刺吸式口器：蚊子 3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。 4、鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？ 鳍――快速游动 侧线――感知方向和水位 齿――肉食性鱼类口 鳃――滤过性取食，鳃呼吸能长时间生活在水下等。 体色――背深腹浅，使水下和岸上的生物不容易发现。 5、你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？ 捕食器官：青蛙的舌（倒生） 捕食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能通过红外线定位进行捕食。 四、人消化系统的重要器官――牙 牙的结构及龋齿的形成。 牙是人取食和消化的重要器官。人的一生有两套牙。一是乳牙， 20个，半岁出，7～12岁脱落；二是32个恒牙，自6岁左右更换，至12岁前后，除最后的第三磨牙外，全部萌出。而第三磨牙一般在二十岁以后萌出，又称为智齿。也有人终身不出，所以28～32均为正常 （1）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称： 一： 牙冠 ；牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。 一 二： 牙颈 ；牙冠与牙根的交界处称为牙颈 二 三： 牙根 。牙被牙骨质所覆盖的部分 ②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质； [1 ] 牙釉质 是人 三 体结构中最硬 的物质,损坏后不能再生. ③人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经 发炎 所致； ④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。 （2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙本质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。 原因: 微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，酸腐蚀牙釉质和牙本质,从而引起龋齿。 危害: 加重胃和肠等消化器官的负担，影响食物的消化和吸收。 2 §4.2、食物的消化与吸收 一、消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。 （1）消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 。 （2）食物流通部位顺序： ①口腔：牙齿的咀嚼和舌头的搅拌（淀粉的初步消化） ②咽、食道：食物的通道 ③胃：胃的蠕动和对蛋白质的初步消化 ④小肠：小肠的蠕动和三大有机物的彻底消化 ⑤大肠：形成粪便 ⑥肛门：排除粪便 ①淀粉—→葡萄糖 ； ②蛋白质 —→ 氨基酸； ③脂肪—→甘油 + 脂肪酸 。 二、