绿豆芽生长环境控制因子与生产模式之研究生长-农渔牧产业自动化.PDFVIP

16 3 2007 9 39 農業機械學刊 第 卷 第 期 年 月 綠豆芽生長環境控制因子與生產模式之研究 ─生長溫度與生長特性之探討 1 2 鄭榮瑞 ，盛中德 1. 國立中興大學生物產業機電工程學學系博士候選人， 行政院農業委員會台南區農業改良場研究員 2. 國立中興大學生物產業機電工程學系教授，本文通訊作者 摘 要 為了發展高品質〝銀芽〞（一種將綠豆芽去除根部及子葉後的稱呼）的箱式 栽培自動化生產模式，本研究針對箱式薄層栽培時芽菜生產環境控制因子─溫度、 水份管理、栽培密度、乙烯、物理加壓對芽菜生長特性的影響分別進行探討，以 (i) 期提供芽菜生產最適化控制，建立芽菜薄層栽培生產技術與模式。試驗包括 探 ( 討分析芽菜之生長特性與溫度變化之關係，研究結果顯示在自然生長 未施用乙 ) (ii) 烯 條件下，芽菜薄層栽培受生長溫度的影響。 胚軸直徑的變化趨勢與生長溫度 2 S (iii) 具有 次曲線關係；胚莖長度及生長倍數則具有 形曲線關係。 生長溫度對芽 菜生長初期各項生長指標的影響均呈極顯著，低溫抑制生長，高溫易肇致生長障 33 礙與病害，合適的萌芽期溫度應控制在 ℃以下，在無乙烯處理配合控制，為使 28 收穫期綠豆芽之品質維持市場可接受的程度，生長溫度宜控制在 ℃以下。不同 生長溫度與乙烯處理前所需時間之迴歸方程式如下: Et=158.297-5.84T+0.063T2 ， R2 =0.978 ，可作為不同生長溫度下乙烯處理時機之估計預測。 關鍵詞 ：綠豆芽、環境控制因子、生產模式、生長溫度、生長特性 STUDY ON PRODUCTION MODEL AND GROWTH ENVIRONMENT CONTROL FACTORS OF MUNG BEAN SPROUT (I) DISCUSSION ON THE RELATIONSHIP BETWEEN GROWTH TEMPERATURE AND GROWTH CHARACTERISTICS 1 2 Jung-Jui Cheng , Chung-Teh Sheng 1. Ph. D. Candidate, Department of Bio-Industrial Mechatronics Engineering, National Chung-Hsing University. Researcher, Tainan District Agricultural Research and Extension St