制革化学与工艺学-植物鞣法.pptVIP

《鞣制化学》? 第八章 植物鞣质化学 Vegetable Tannin Chemistry 本章讲授的重点在植物鞣质的组成与化学结构、植物鞣质的化学性质、植物鞣液的物理化学性质、植物鞣革机理、影响植鞣的主要因素与控制。而对于植物鞣料、栲胶制造、植鞣方法则只作一般介绍。 名词定义： 植物鞣质 植物鞣料 植物鞣剂 植物鞣革 1．植物鞣质、鞣质、单宁、植物多酚（vegetable tannin; tannin; plant polyphenols） ——含于植物体内的、能使生皮变成革的多元酚化合物。 2．植物鞣料（vegetable tannin material） ——富含鞣质（鞣质8%），且有利用价值的皮、干、叶、果等称为植物鞣料。 皮：落叶松、荆树皮、杨梅、柚柑、厚皮香 木：坚 木 根：红 根 叶：漆 叶（茶叶，但无工业利用价值） 果实：花香果 果壳：橡椀 瘤：五棓子 3．植物鞣剂、栲胶（vegetable tanning extract, extract） ——用水浸提植物鞣料提取鞣质所得的浸提液，经进一步处理而得到的固体块状或粉状物 处理：净化、浓缩、化学改性、干燥等。 目前使用的栲胶，一般都是经过亚硫酸盐化学改性的，商品栲胶有冷溶、热溶、半冷溶之分。 植物鞣剂（栲胶）是一种混合物，其成分如下： 水份 栲胶 不溶物 总固体 非鞣质(nontannin) 水溶物 可逆结合鞣质 鞣质 不可逆结合鞣质 4．植物鞣革(vegetable tanned leather) ——以植物鞣剂为主鞣制而成的革。 包括：鞋底革（内、外底）、工业用革、装具革、汽车坐垫革、箱包革、皮带革、凉席革等。 植物鞣革的特点 成革纤维组织紧实 延伸性小 成型性好 植物鞣质的结构与性质→植物鞣剂、植物鞣法→植物鞣革 本章先讨论鞣质的组成、结构、性质，然后讨论鞣剂的性质，最后讨论鞣质与胶原的反应，以及影响反应的主要因素，反应机理等。 第一节 植物鞣质鞣质的分类 热解产物分类法 化学分类法 （一）热解产物分类法 根据鞣质在隔绝空气条件下，加热到180～200℃或者与碱熔融时所得分解产物的不同进行分类。 1．没食子类鞣质：邻苯三酚，如中国五棓子、橡椀 2．儿茶类鞣质：邻苯二酚，如落叶松 3．混合类：邻苯三酚和邻苯二酚，如柚柑、杨梅 （二）化学分类法 根据鞣质的化学组成和化学键的特点，将鞣质分为两类： 水解类（hydrolysable tannin） 缩合类 (condensed tannin) 1．水解类多元酚酸与糖（或多元醇）以酯键或甙键结合而成的复杂化合物的混合物。 特点：与稀酸、稀碱、酶的作用或与水共沸，水解成多元酚酸和糖（或多元醇）。 根据水解产物的不同又细分为鞣酸类和鞣花酸类： 鞣酸类：没食子酸(gallic acid),如中国五棓子 鞣花酸类：没食子酸和鞣花酸(黄色沉淀,黄粉，gallogen, ellagic acid)，如橡椀 2．缩合类分子结构中不含酯键，所有的芳环都是以碳链相连 特点： 1. 在水溶液中不受酸或酶作用水解； 2. 与稀酸共煮或在强酸作用下，分子缩合变大，形成红粉(tannin reds)。 （三）区别两类鞣质的化学反应 复习思考题 1、水解类鞣质分为几小类？它们水解后的产物中可能有哪些酚羧酸？举例说明。 2 、缩合类鞣质为什么不水解？它们由什么样的母体缩合而成？举例说明。 （二）缩合类鞣质(condensed tannin) 缩合类鞣质均是由各种儿茶来为母体缩合而成的。 几种常见的儿茶素： 坚木儿茶素、荆树皮儿茶素、儿茶素、棓儿茶素 儿茶素(catechin） ：无色晶体、微溶于水、不具鞣性，加热到100℃时，变成缩合类鞣质，再加无机酸共煮，生成红粉沉淀。 儿茶素 几茶类鞣质 红