微波辅助提取牛蒡叶中绿色素和稳定性研究.pdf

第42卷 第 3期 化 工 技 术 与 开 发 Vo1．42 No．3 2013年 3月 TechnologyDevelopmentofChemicalIndustry Mar．2013 微波辅助提取牛蒡叶中绿色素及稳定性研究 陈国强．任 坚忍 (陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西 汉中 723001) 摘 要：采用微波提取法从牛蒡中提取绿色素，在单因素实验基础上，通过正交试验优化提取工艺条件。实验 结果表明，以无水乙醇为提取剂，料液比为20：1，微波功率为500W，微波作用时间为90s，提取温度75~C，在此 条件下绿色素提取效果最佳。各因素对牛蒡中绿色素提取率的影响为：乙醇体积分数料液比提取温度微波功 率微波作用时间。对牛蒡中绿色素的稳定性进行考察，结果表明，温度对牛蒡中的绿色素影响不大；不同pH对牛 蒡中绿色素稳定性几乎无影响；A1、Cu 、Mg2、Zn对牛蒡中绿色素的稳定性影响较大，而 ’对牛蒡中绿色素 的稳定性影响较小；氧化剂对牛蒡绿色素的稳定性基本无影响，还原剂对牛蒡绿色素的稳定性影响较大。 关键词：微波；提取；牛蒡；绿色索；稳定性 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 文章编号：1671．99o5(2o13)o341021-03 牛蒡，别称大力子，双子叶植物，原产于中国，以 1．2．1 工艺流程 野生为主，其内含有丰富的蛋白质和维生素B，还含 原料干燥 粉碎，过0．25ram筛一称取原料_+ 有钾、钙、镁、锌等元素及菊糖。同时，牛蒡有促进生 加人乙醇溶液一微波提取一加压抽滤 离心一配置 长、抗菌和抗真菌的作用。据医药研究，牛蒡有抑制 提取液一测吸光度 肿瘤生长的物质。其根有疏风散热、解毒消肿之功 1．2．2 牛蒡提取液的制备 效，热感 冒、咳嗽牙龈肿痛有一定的疗效。另外，牛 准确称取 1．0000g牛蒡子叶粉末置于50mL锥 蒡还可以用于造酒，是营养和保健佳品。牛蒡绿色 形瓶中，加入 20mL无水乙醇，在微波功率600W、提 素，主要指叶绿素，是一种脂溶性色素，易溶于水和 取温度65℃的条件下，于微波反应器中作用 120s， 乙醇，具有抗氧化性和抗衰老能力，能有效减少和 减压抽滤，经离心后，用无水乙醇定容于2OraL的容 清除 自由基，削弱脂质防止其过氧化，是一种安全 量瓶中，吸取定容后溶液 lmL置于 10mL的容量瓶 性高的天然色素，可作为各种茶品饮料的着色剂 ， 中，再次用无水乙醇定容于刻度，作为供试液备用。 还可应用于食品、保健和医药等领域 [】]。本实验利 1．2．3 牛蒡提取液的紫外光谱分析 用微波辅助法提取牛蒡中绿色素，并研究牛蒡中绿 吸取一定量的供试液于比色皿中，用无水乙 色素的稳定性，意在为牛蒡的广泛应用提供参考。 醇作为参照液，在500lO00nm波长范围内用紫 外 一可见分光光度计进行扫描。最大吸收波长为 1 实验部分 665nm，与文献 [2]一致 ，表明提取物为牛蒡绿色素。 1．1 仪器与材料 1．2．4 稳定性实验 原料 ：牛蒡叶。 1．2．4．1水浴温度对色度稳定性的影响 主要仪器：Caty50紫外可见分光光度计，SHZ-D 取 5份 10mL已制备的供试液于5支具塞试管 (III)循环水式真空泵，WF-2000微波快速反应系统， 中分别在温度为6O、70、8O、90、100oC的水浴中加热 GBB-91dOB型电热恒温鼓风干燥箱，GR-200电子天平。 30min，冷却至室温，在665nm的波长下测定5份溶 试剂及药品：无水乙醇、浓盐酸