壳聚糖碱液法制作工艺优化试验.pdf

第 38卷 第 6期 化 工 技 术 与 开 发 V01．38 No．6 2009年 6月 TechnolQg)， De、l0pment0fCherIlica1Indus廿y Jun．2009 壳聚糖碱液法制作工艺的优化试验 颜 慧 ，一，刘 方2 (1．扬州市水产生产技术指导站，江苏扬州 225o03；2．盐城工学院，江苏 盐城 224oO1) 摘 要：以天然虾壳为原料，对碱液法制备甲壳素、壳聚糖的工艺进行了优化试验。结果表明，二次酸碱法反 应制备甲壳素的常规工艺中盐酸的使用浓度为3％～8％，在此范围盐酸使用浓度愈高甲壳素的品质越好；在壳聚 糖的制作过程中，当反应温度为 10o℃，反应时间为8h，氢氧化钠溶液浓度为6o％时，得出的壳聚糖产品脱乙酰度 高。 ． 关键词：甲壳素；壳聚糖；脱乙酰化 中图分类号：o636．1 文献标识码 ：A 文章编号：1671—99o5(2oo9)06一oo17_o3 甲壳素，又名 甲壳质、几丁质、壳多糖、聚乙酰氨 1．2 工艺流程图 基葡萄糖，化学名为(1，4)聚一2一乙酰氨基一2一脱氧．I)- 工艺流程图如图2所示。 葡萄糖(结构式见图1)，广泛存在于节足动物类(蜘 蛛、螃蟹、虾等)的翅膀或外壳中，也存在于真菌和藻 类的细胞壁中，每年其生物合成约为 100亿 t，是地 球上第二大再生资源，是一种取之不尽、用之不竭的 自然资源。其具有 良好的生物相溶性，日益引起人 们的关注。但其化学性质不活泼，不溶于水和弱酸 想 一I-’ I 性溶液，所以应用有限。壳聚糖是 甲壳素的脱乙酰 - — ．—． ． ．． ． ．． ． ． ．． ． ．．— ， 化产物，化学名为(1，4)聚一2一氨基 2脱氧一I)-葡萄糖 图 2 工艺流程图 (结构式见图2)，与甲壳素相比，其化学性质较活 1．3 甲壳素的制备 泼，溶解性大为改善，因而其广泛应用于医药工业、 1．3．1 甲壳素的制备方法(2J 食品工业、轻纺工业、农业等方面 【1]。本文利用废 取 100g经处理的干虾壳在 5o0n1L烧杯中，用 弃的虾壳，制备了甲壳素，对甲壳素进行脱乙酰，制 盐酸溶液300mL室温下浸泡，洗至中性，再用氢氧 得了壳聚糖，并且对其生产工艺进行优化试验，对壳 化钠溶液 10omL在加热条件下搅拌反应，然后同 聚糖的化学改性研究做了初步工作。 上法对其进行二次浸酸、碱煮，最后水洗后用3％的 草酸溶液还原，洗至中性，干燥，得到片状 甲壳素。 固 实验中，采用 了 “二次酸碱法”3【l，其工艺过程 为：酸一碱一酸一碱。第 1次酸除蛋 白使用的盐酸 N】)(]CH3 甲壳素 n NH2 壳聚糖 n 为前一轮中第2次浸酸回