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肯德基人力资源管理分析 摘要 本文通过运用人力资源管理相关理论和组织行为学、心理学等相关原理，在对肯德基连锁店的人力资源规划、人员的招聘和培训、员工的激励和绩效管理等人力资源管理方法作详尽阐述的基础上，分析了其管理理念的先进性和管理方法的科学性，并得出人力资源管理是构成肯德基核心竞争力的重要组成部分的结论，进而提出中国餐饮服务业通过标准化改革以提升竞争力的设想。 关键词： 肯德基，连锁，人力资源管理，分析，标准化 Abstract This article analyses the KFC’S advanced ideas and methords in HRM on the basis of describing the HR plan，recruit，training，promote and performance management in KFC franchise stores．by using some related theories of HRM，the science of organizational behavior and physiology．As the result。we can see that HRM has been the important part of KFC’S core competence．Further more．it gives some ideas in enhancing Chinese companies’competence by standard reforming． Key words：KFC，franchise，HRM，analysis，standard 目 录 1.绪论…………………………………………………………………………………3 1.1研究目的 ………………………………………………………………………3 1.2 人力资源管理相关理论………………………………………………………4 1．2．1人力资源管理哲学…………………………………………………………4 1．2．2人力资源管理相关原理 ……………………………………………………6 2．肯德基德发展与人力资源…………………………………………………………7 2．1肯德基的发展战略………………………………………………………………7 2．1．1从战略高度优化的企业价值链管理………………………………………7 2．1．2不断提高集成程度的供应链管理…………………………………………8 2．1．3专业求双赢的连锁经营管理………………………………………………9 2．1．4以满意为中心的顾客价值链管理…………………………………………9 2．2人力资源与肯德基的核心竞争力……………………………………………9 3．德基的人力资源规划…………………………………………………………12 3．1肯德基的工作流程……………………………………………………………12 3．2肯德基的岗位设置…………………………………………………………13 3.3肯德基的人力需求……………………………………………………………14 4．肯德基的招聘管理……………………………………………………………16 4．1招聘对肯德基的重要性……………………………………………………16 4．2肯德基的招聘方法…………………………………………………………17 4．3肯德基的招聘流程…………………………………………………………19 4．4肯德基的甄选原则…………………………………………………………21 5．肯德基的培训管理组织………………………………………………………22 5．1肯德基培训的目标…………………………………………………………23 5．2肯德基培训的特点…………………………………………………………23 5．2．1训练员带训制度…………………………………………………………23 5．2．2训练四步骤由管理学理论………………………………………………25 5．3肯德基培训的内容……………………………………………………………26 5．3．1员工知识培训………………………………………………………………26 5．3．2员工技能培训………………………………………………………………27 5．3．3员工态度培训………………………………………………………………28 5．4肯德基培训的意义……………………………………………………………29 6．肯德基的绩效管理………………………………………………………………30 6．1肯德基绩效管理的目的………………………………………………………30 6．2肯德基绩效管理的方法………………………………………………………31 6