第十四章 男性功能性食品 功能性食品 教学课件.pptVIP

第十三章 男性功能性食品的开发 第一节缓解体力疲劳功能食品的开发 一、疲劳的定义 二、疲劳的分类 整体性疲劳不是固定由某一种或几种原因引起的，它是多种致疲劳因素总和的产物，运动疲劳前肌肉的兴奋性、能量供应水平、输出功率呈一个逐渐下降的过程。当各种致疲劳因素的总和效应达到一定的临界值时，就会出现一个突然的下降，表现为兴奋性突然崩溃、能量供应突然阻断、肌肉力量或输出功率陡然下降，于是出现了疲劳。 疲劳实际上是人体的一种自我保护功能。 三、疲劳的表现 四、抗疲劳物质 抗疲劳物质 二十八烷醇的研究开发 二十八烷醇的另一个显著特点是用量极微而生理活 性显著。根据日本油脂株式会社[6]的报道，通常每人每 天口服0.2mg的二十八烷醇就能达到消除疲劳的目的；为 了增强体力和耐力，每天的口服量大约是0.5mg；而用于 治疗目的的用量为5mg。 二十八烷醇的生理功能 肝脏的生理功能 一、肝脏概述 肝脏是人体内脏里最大 的器官，位于人体中的 腹部位置，在右侧横隔 膜之下，位于胆囊之前 端且于右边肾脏的前 方，胃的上方 肝脏是人体最大的腺体， 有着极重要而复杂的功能，肝 脏是人体新陈代谢最旺盛的器 官。 肝脏是强大的免疫器官， 肝内有丰富的巨噬细胞。 肝脏还有潜在的造血功 能。 肝脏具有强大的再生和代 偿能力，能克服轻度和局限性 损伤而造成的肝功能障碍。 二、肝脏的生理功能 糖的分解、贮存糖原 参与蛋白质、脂肪、维生素、激素的代谢 解毒 分泌胆汁 吞噬、防御机能、制造凝血因子 调节血容量及电解质平衡 产生热量 三、肝损伤的种类 1.化学性肝损伤 2.暴力性肝损伤 3.病理性肝损伤 4.情志性肝损伤 1.化学性肝损伤 一、酒精性肝损伤 二、药物性肝损伤 三、环境毒物性肝损伤 1.1 酒精性肝损伤 酒精性肝损伤是由于长期大量饮酒而导致的中毒性肝损伤 长期嗜酒者，乙醇和乙醛的毒性则可影响肝脏的正常代谢及解毒功能 1.1.1 酒精性脂肪肝 酒精性脂肪肝是酒精性肝损伤中最先出现、最为常见的病变 乙醇对肝脏的直接损伤作用是由乙醇在肝细胞内代谢而引起的 1.1.2 酒精性肝炎 酒精性肝炎是由酒精性脂肪肝发展来的。 发病机理与酒精对肝脏的直接毒性有关， 与免疫反应有关。 1.1.3酒精性肝硬化 酒精性肝硬化主要病理特点是胶原蛋白、蛋白多糖及黏蛋白等多种细胞外基质在肝内过度沉积。 1.2药物性肝损伤 指由于药物及其代谢产物引起的肝脏损害 具体表现 药物损伤肝脏的两种途径 ?.药物或其中间代谢产物直接作用于肝细胞 ?.机体对药物或其中间代谢产物的免疫反应所致 易引起药肝的常见药物 抗生素类 如磺胺类、呋喃类、四环素、氯霉素、红霉素、氨苄青霉素、先锋霉素等 解热镇痛药 如保太松、复方阿斯匹林、扑热息痛及消炎痛等 中枢神经系统用药 如乙醚、氯仿、吗啡、冬眠灵、巴比妥类安眠药，以及苯妥英钠等 抗癌药 阿巴瑞克 阿来组单抗 口服避孕药 地索高诺酮、孕二烯酮和诺孕酯优思明 降血糖药 瑞格列萘、格列本脲、格列吡嗪、格列齐特、格列奎酮、格列美脲、罗格列酮、比格列酮 降脂药 抗甲状腺药 抗结核药 如异菸肼、对氨水杨酸钠、利福平等 中草药 姜半夏、蒲黄、黄药子、蓖麻子、石菖蒲、八角茴香、花椒 1.3环境毒物性肝损伤 是指工业和环境中存在的除药物外的化学毒物所导致的各种急性、慢性肝损伤。 大自然和工业生产中均存在一些对肝脏有毒的物质称为亲肝物质。 根据毒性可分为: 剧毒类：包括磷，三硝基甲苯，四氯化碳，氯奈，丙烯醛等 高毒类：包括砷，汞，锑，苯胺，氯仿，砷化氢，二甲基甲酰胺等 低毒类：包括二硝基苯酚，乙醛，有机磷，丙烯腈，铅等 四、保护肝损伤的功能性食品 预防肝损伤 促进恢复肝损伤 提高自身免疫力 减轻肝脏负担 与毒性物质结合 增强肝细胞再生 保护肝功能 　 能量 正常人能量摄入每日为8.368KJ左右，肝损伤病人需要更多能量才能维持机体代谢功能，并促进肝病的恢复。 脂肪 高脂肪易引发脂肪肝和肝纤维化 富含饱和脂肪酸的饮食，可减缓或阻止脂肪肝和肝纤维化，而富含不饱和脂肪酸的饮食则可诱发和加剧脂肪肝和肝纤维化 补充适量的中链脂肪可预防肝损伤的发生 磷脂酰胆碱可防止脂肪肝的形成 磷脂酰胆碱可防止脂肪肝机理 1.保护及修复受损的肝细胞，其机制可能为减少自由基攻击，降