气相层析仪的火焰离子化侦测器.PDFVIP

09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 01 ：食品分析 1. (3) 氣相層析儀的火燄離子化偵測器(FID)所用之氣體為①氦氣及空氣②氫氣及氮氧③氫氣及空氣④氯氣及空 氣。 2. (2) 下列何者不以液體為移動相？①液相層析法②氣相層析法③薄層層析法④濾紙層析法。 3. (2) 油脂酸價測定是利用①沉澱② 中和③錯化合物④氧化還原 滴定法。 4. (2) 碳酸鈉以鹽酸溶液滴定時，指示劑採用①酚酞② 甲基橙③ 甲基紅④溴麝香藍。 5. (2) 由已知濃度標準溶液之消耗量，可定量出樣品溶液中某成分之量，這種分析法稱為①重量②容量③光度④ 層析 分析法。 6. (1) 以已知濃度鹼液滴定酸液，測出酸液濃度之方法稱為①酸滴定法②鹼滴定法③標準滴定法④氧化還原滴定 法。 7. (4) 以高錳酸鉀標準溶液定量食品灰分中鈣質含量時，可以①酚酞② 甲基藍③EDTA④不需任何試劑作為指示 劑。 8. (3) 使用下列那一種指示劑時，酸鹼滴定之檢液應先去除二氧化碳① 甲基紅② 甲基橙③酚酞④ 甲基藍。 9. (2) 容量分析上凡用於檢出反應終點之物質稱為① 中和劑②指示劑③標準劑④展開劑。 10. (3) 測定食品中的氯化鈉含量時，以鉻酸鉀作指示劑，而以硝酸銀來滴定，此種滴定法稱為①氧化還原② 中和 ③沉澱④錯化合物 滴定法。 11. (4) 油脂碘價測定是利用①沉澱② 中和③錯化合物④氧化還原 滴定法。 12. (3) 下列何者在測定時，不使用中和滴定法？①粗蛋白②皂化價③碘價④揮發性鹽基態氮。 13. (4) 在氧化還原滴定時，氧化劑標準溶液可採用①硫酸亞鐵②亞砷酸③草酸④重鉻酸鉀。 2+ 4+ － 14. (2) Sn 之分子量為 118.69g/mole ，在Sn →Sn +2 之反應中，錫之克當量為①118.69g②59.35g③39.56g④29.67g 。 4 4 2 2 2 3 4 15. (4) 下列何者不適作為氧化還原滴定法中的反應劑？①FeSO ②Se(SO ) ③Na S O ④CaSO 。 16. (2) 氧化劑或還原劑的克當量數係依下列何者參與反應的多寡而定？① 中子數②電子數③質子數④莫耳數。 17. (1) 碘滴定法是一種①氧化還原② 中和③沉澱④錯化合物 滴定法。 18. (2) 下列何者是常用於錯化合物滴定的金屬指示劑？①澱粉指示劑②EBT(Eriochrome black T)指示劑③酚酞指示 劑④高錳酸鉀溶液。 19. (2) 標準系列比色法中，可使用下列何者作為比色管？①Rohrig 管②Nessler 管③Mojonnier 管④普通玻璃試管。 20. (1) 使用比色計作吸光測定時，下列何項操作為錯誤？①手握持在測光管的透明玻璃面②要作空白試驗③測定 之前先暖機④測光管的乾燥是使用少量酒精清洗後，倒置於濾紙上。 21. (4) 紫外線及可見光光譜儀較一般化學分析廣泛應用於定量分析，其原因為①靈敏度高②誤差小(僅 1%～3%) ③選擇性佳④同時具有精確性、靈敏度或特定波長之吸收。 22. (1) 測定溶液在某一可見光波長之吸收強度，以求得該溶液濃度之方法稱為①光度法②容量法③重量法④層析 法。 23. (2) 濾紙層析法，把試料溶液點在濾紙的原點上，乾燥後，在密閉容器內以適當溶媒向上方展開，藉助的是① 重力②毛細現象③離心力④蒸氣壓。 24. (4) 下列敘述何者為正確？①氣相層析不需固定相②液相層析不需移動相③氣、液相層析均不需固定相④氣、 液相層析均需移動相。 25. (4) 氣、液相層析法常以①吸收波峰面積②吸收波峰高度③移動相種類④滯留時間 辨認所要分析的成分。 26. (1) 薄層層析法其分離原理為①吸附②溶解③分子滲透④離子交換 作用。 27. (3) 氣相層析法中，下列何種氣體不適合作為移動相？①氫氣②氮氣③氧氣④氦氣。 28. (1) 以氣相層析法鑑別各成分，可利用層析圖之①滯留時間②波峰面積③波峰高度④波峰寬度。 29. (4) 下列何種因素不會影響氣相層析管柱(Column)的分離