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2018-01-16 发布于贵州
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微波技术在食品解冻中的研究进展

粮食与食品工业，，食品科技Ｖｏｌ．２１２０１４Ｎｏ．６　　　　ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒ　　　ｙ微波技术在食品解冻中的研究进展＊，马燕田少君　（）河南工业大学粮油食品学院郑州４５０００１　　：，，摘要随着冷冻食品消费量的不断增加快速有效的解冻方式也日益受到重视其中微波解　。冻技术由于其独特优势在冷冻行业得到快速发展与应用本文就微波解冻的基本原理与特点及其，。在食品解冻中的应用作一介绍并对存在的问题及研究趋势进行了总结和展望：；；关键词微波解冻食品工业应用中图分类号：文献标识码：文章编号：（）ＴＳ２０１Ａ１６７２－５０２６２０１４０６－０３５－０４　　　　Ｒｅｓｅａｒｃｈｒｏｒｅｓｓｏｆｍｉｃｒｏｗａｖｅｔｅｃｈｎｉｕｅｓｉｎｆｏｏｄｔｈａｗｉｎ　　　　　　　ｐｇｑｇ＊，ＭａＹａｎＴｉａｎＳｈａｏｕｎ　　ｊ，（）ＳｃｈｏｏｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏＨｅｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏＺｈｅｎｚｈｏｕ４５０００１　　　　　ｇｙ　ｙ　ｇｙｇ　　：，ＡｂｓｔｒａｃｔＷｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｉｎｎｕｍｂｅｒｏｆｆｒｏｚｅｎｆｏｏｄｃｏｎｓｕｍｔｉｏｎｍｏｒｅａｎｄｍｏｒｅａｔｔｅｎｔｉｏｎ　　ｇ　　　　ｐ　　　