礼仪课程学生学业评价方案.doc

《礼仪》课程学生学业评价方案 广州市旅游商贸职业学校酒管部 王婷 旅游商贸职业学校酒店服务与管理专业的学生以培养良好的职业道德、从事旅游服务工作所需要的文化基础知识、专业技术知识和操作技能，并具有适应旅游服务工作所需要的仪表及体质的中级服务人员为目标。同学们在校内和校外的实习以及日后的工作，主要是从事服务性行业的工作，作为一种窗口行业，对实习生、就业者的礼貌要求非常严格。讲究文明礼貌有着极为实际的意义，一则是优质服务的需要；二则是宾客对接待服务的需要；三则是服务人员的职责；四则是提高我国旅游事业在国际上的声誉之需。学生们学习《礼貌礼仪》这一课程，更具有较强的职业性、实用性和知识性。 作为学生系统地学习待人接物、接待服务的礼貌知识，自觉养成礼貌的习惯，显得特别的重要。作为教师，我们已意识到进行学生学业评价的改革，其目的是要调动学生的学习积极性，变被动学习为主动学习，变消极学习为积极学习。改变以往注重终结性评价而忽略过程性评价的弊端，充分关注学生成长的过程，把过程性评价与终结性评价有机结合。因此，我们在制定本学科学生学业评价时，具体从以下五个方面：平时学习表现、家庭作业、单元考核、期末理论考核（笔试）、期末实操考核或研究性作业，对学生学业作出总体评价。为此，在学科的教学中，我们设计了几个评价的做法。评价的人员是老师和学生一同进行，着重以任课教师在课堂教学评价的主体性。方式可个人评议、小组评议和教师评议相结合。 本课程学生专业能力评价体系 《礼仪》课程学生专业能力评价体系 评价项目 评价内容 评价标准 评价方法 专业理论 礼仪概述 1、理解礼仪的作用和特点2、从思想意识、职业前景方面认识学习的目的 课堂提问、个人作业 专业技能 1、个人现有的礼节礼貌状态和实际的差异 小组作业 专业理论 学校礼仪 1、清楚学生在校的仪表要求2、提高对课堂教学和学校仪式礼仪的了解3、熟悉课外交往礼仪 课堂提问、个人作业、测验 专业技能 1、逐步形成学生在校应有的礼仪2、理解并实践人际交往中礼貌修养的基本准则 小组作业 专业理论 仪表仪容的礼仪 1、充分认识到仪表仪容是一个人立足社会的一张名片2、掌握现代社会对人的仪表仪容要求 课堂提问、个人作业 专业技能 在老师的引导、示范和同学之间的积极影响下；在校园文化的熏陶中，确实能以现代社会对人的仪表仪容要求来检查和提高自己 小组作业、仪表仪容展示 专业理论 仪态礼仪 掌握人际交往中雅观、得体的仪态 课堂提问、个人作业、测验 专业技能 与他人交往，能展示大方得体的姿势和动作 小组作业、仪态展示 专业理论 语言礼仪 1、了解交际语言的礼仪2、掌握学会聆听的礼节3、理解礼貌语言的准则 课堂提问、个人作业 专业技能 1、会灵活地运用交际语言和服务语言2、口头表达的训练 小组作业、口头表达的测试 专业理论 服务礼仪 1、了解服务员的外在形象和内在素质2、初步认识酒店的主要服务部门和岗位的礼貌礼节 课堂提问、个人作业 专业技能 1、分析服务实例中值得肯定或有待改进的地方 2、模拟服务案例，进行角色训练 小组作业、角色演绎 专业理论 商务礼仪 1、掌握商务接待和拜访的礼仪2、了解主要国家的谈判特征3、学会基本的国际商务礼仪 课堂提问、个人作业 专业技能 商务活动场景的模拟练习 小组作业 专业理论 电话礼仪 1、理解声音在通话中的意义2、掌握拨打电话和接听电话的礼仪3、了解使用商业电话的礼仪 课堂提问、个人作业 专业技能 拨打电话和接听电话的场景训练 小组作业、角色演绎 专业理论 赠送礼仪 1、掌握送礼的时机与场合2、了解选择礼品的原则3、掌握赠送的艺术 课堂提问、个人作业 专业技能 赠礼方式的训练 小组作业、角色演绎 二、评价的方式 （一）、书面作业的评价 家庭作业是学生复习巩固所学知识的一种手段，不仅能帮助巩固学习过的知识，而且能培养他们独立完成作业、计划安排时间、约束自己和承担责任的能力。作业可以是一个人来完成，也可以以小组为单位完成。作业，调查报告 5