20082009学年第二学期实操课教案科目客房服务与管理授课教师.docVIP

2008~2009学年第二学期实操课教案 科 目：客房服务与管理 授课教师：王志文 课题名称：卫生间清扫程序 授课班级：07级旅游（1）班 授课时间：2009年05月16日第一节 授课地点：学校客房实训室 教学目的：1,使学生初步掌握卫生间清扫的程序。 2，让学生明白理论与实践要结合的重要性;通过刻苦的训练，提高学生的认识。 教学重点：掌握卫生间清扫的程序。 教学难点：让学生能够在实际中进行熟练的操作 教学方法：情景教学法、兴趣教学法、实际操作教学法、对比教学法 教学过程 教师活动 学生活动 复习引入 教师提问，客房清扫的基本方法有哪些？ 学生回答，复习上节课内容,引入本节课内容。 讲授新课 教师进行实操，同时讲解卫生间清扫的程序。 学生带着问题观看，并注意教师操作的步骤与方法。 教学过程 教师活动 学生活动 实操讲解 2，教师进行分步讲解（卫生间清扫“十步曲”）。 1，开。 2，冲。 3，收。 4，洗。 5，擦。 6，消。 7，添。 8，刷。 9，吸。 10，关（观）。 学生在教师在引导下一起进行思考并发现问题。 学生跟着教师一起进行练习十步曲。 学生练习 教师讲评 1, 将学生分为两组，在两间实操卫生间进行清扫。 2, 教师在旁边进行指导。 3，教师集中学生进行点评。 1,学生在两间实操卫生间里进行操练。 2，每组的一个学生操练，其他的学生在旁协作。 3，学生轮流进行练习。 实际操练 学生自评 1, 让学生进行实际的卫生间清扫操作。 2, 让其他的学生来观看并指出这些学生在清扫的过程中出现的问题。 3, 教师最后进行补充。 1，学生进行卫生间清扫的竞赛。 2，各组推举一名代表对竞赛的学生进行评价。 小结 1, 对此节课的内容进行小结。 2, 对学生此节课的表现进行总结并进行鼓励。 布置作业 复习卫生间清扫以备下节课进行计时竞赛。 2008~2009学年第二学期实操课教案 科 目：客房服务与管理 授课教师：王志文 课题名称：复习客房西式铺床 授课班级：07级旅游（1）班 授课时间：2009年06月11日第六节 授课地点：学校客房实训室 教学目的：1,使学生熟练掌握客房西式铺床的程序。 2，让学生明白理论与实践要结合的重要性;通过刻苦的训练，提高学生的认识。 教学重点：掌握客房西式铺床的程序和提高做床的速度。 教学难点：让学生能够在实际中进行熟练的操作 教学方法：情景教学法、兴趣教学法、实际操作教学法、对比教学法 教学过程 教师活动 学生活动 引入 1，擦拭一间客房铜器的方法。 2，发生火灾的应急处理。 3，客人反映我们的设备坏了，应该怎么处理？ 学生回答，复习上节课内容,引入本节课内容。 西式铺床 教师组织学生进行西式铺床。 教师引导其余学生观看，并指出存在的问题。 指导学生分组练习。 组织学生进行竞赛，并计时。 1，学生分8组在实训床上进行西式铺床。 2，观看并指出做床同学的不足。 3，分组在实训床上练习。 小结 1, 对此节课的内容进行小结。 2, 对学生此节课的表现进行总结并进行鼓励。 布置作业 复习卫生间清扫的程序以备下节课进行计时竞赛。 2009~2010学年第二学期实操课教案 科 目：客房服务与管理 授课教师：王志文 课题名称：客房铺床程序实际操练 授课班级：08级导游（1）班 授课时间：2010年05月27日第五节 授课地点：学校客房实操室 教学目的：1, 知识目的：使学生初步掌握在客房中铺床的基本要领。 2，技能目的：提高学生的基本技能。 3，思想目的：让学生明白理论与实践要结合的重要性。 教学重点：掌握铺床的主要步骤以及在铺床的过程中应该注意的问题 教学难点：让学生能够在实际中进行操作 教学方法：情景教学法、兴趣教学法、实际操作教学法、对比教学法 教学过程 教师活动 学生活动 复习实操 做床的过程中如何甩单,包角？ 2，在甩单的过程中应该注意哪些问题？ 学生回答，复习上节课内容。 让1—2名学生进行实际的甩单、包角操作。 讲授新课 教师进行实际的操作，同时讲解铺床的程序。 让学生观看，并发表自己的意见； 教学过程 教师活动 学生活动 实操讲解 讲解在铺床的过程中应注意的问题： 用手将床架连同床垫慢慢拉出约50厘米。 第一张床单的正面向上，中折线对准床垫的正中。 第二张床单的正面向下，中折线与第一张单的正中线对齐。 铺毛毯，顶端与床头起。 第三张单的顶端与床头齐，正面向上。 教师在实操的过程中引导学生一起进行思考，回顾以前所学的理论知识。 练习 1, 将学生分为四组，在四张实操床上进行练习。 2,