个香蕉品种的果实淀粉形状与含量及风味物质比较-西北植物学报.PDFVIP

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2018-08-18 发布于天津
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个香蕉品种的果实淀粉形状与含量及风味物质比较-西北植物学报

西北植物学报文章编号个香蕉品种的果实淀粉形状与含量及风味物质比较苗红霞金志强孙佩光刘伟鑫魏守兴徐碧玉中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室海口中国热带农业科学院海口实验站海南省香蕉遗传育种改良重点实验室海口中国热带农业科学院广州实验站广州摘要采用扫描电子显微镜对巴西蕉宝岛蕉红香蕉个品种基因型的淀粉颗粒形状及大小进行观察并测定果实中总淀粉直链淀粉支链淀粉及风味物质的含量以揭示不同品种间香蕉果实品质差异的内在机理结果显示巴西蕉宝岛蕉红香蕉淀粉颗粒的形状分别为不规则三角形圆形棒形大小分别为巴西蕉宝岛蕉红香蕉总淀粉含量分别为直链淀粉含量分别为支链淀粉含量分别为且个品种总淀粉支链淀粉及直链淀粉含量差异均达到显著水平巴西蕉宝岛蕉红香蕉含量分别为可溶性固形物含量分别为和糖酸比分别为差异显著性分析发现个品种及可溶性固形物含量差异分别达到极显著显著水平巴西蕉和宝岛蕉糖酸比差异不显著研究认为同一基因型不同品种香蕉果实的淀粉形状大小