上海优程食品有限公司企业标准烘焙预拌粉.PDFVIP

上海优程食品有限公司企业标准 Q/MBAG 0004S-2016 SH 烘焙预拌粉 QB 2016-10-01发布 2016-10-01实施 上海优程食品有限公司 发布 Q/MBAG 0004S-2016 Q/MBAG 0004S-2016 前 言 本标准的结构按照 GB/T1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》进行编写； 本标准参考 GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》 、GB 2762 《食品安全国家标准 食 品中污染物限量》、GB 2763 《食品安全国家标准 》进行编写。 食品中农药最大残留限量 本标准由上海优程食品有限公司提出。 本标准起草单位：上海优程食品有限公司。 本标准主要起草人：潘雪瑜、王莹。 SH 烘 焙 预 拌 粉 QB 1 范围 1 Q/MBAG 0004S-2016 Q/MBAG 0004S-2016 本标准规定了烘焙预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法和产品的标签、包装要 求。 本标准适用于以小麦粉、淀粉、小麦面筋、谷朊粉、乳粉、白砂糖、植脂末、豆类、玉米碎、裸麦等为一种 或几种为主要原料，添加或不添加其他食品辅料(食用盐、动物油脂、食用油脂制品、海苔、洋葱、蒜粉、香 辛料等）、食品添加剂黄原胶、羧甲基纤维素钠、复合膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢钙、玉 米淀粉）、β-胡萝卜素、单，双甘油脂肪酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯等，经混合搅拌均匀（调配）后， 进行分装而成的可用于制作焙烤食品的非即食预拌粉。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3 要求 SH 3.1 原辅料要求 产品中所使用的原料、辅料应符合相应的安全标准和或相关标准。如食品原辅料为实施生产许可证 管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。 3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 色泽均匀，具有品种应有的色泽 感官检验应在清洁、安静、温度适宜 （20℃ - 28℃），空气清新，无异味杂 滋味、气味 滋味协调，具有该品种应有的滋味、气味，无异味 味，光线充足的室内进行。随机取一包样